Работницы разулыбались, а баронесса продолжила:
— Значит так. Делимся на две группы. Одна останется делать рахат-лукум, но задание усложнится. Как будет готова основа, прежде чем залить в формочки, положите туда грецкие или лесные орехи, только не смешивайте. А с другой группой я начну изучать изготовление новых сладостей.
Девушки загалдели, не в силах определиться. Всем хотелось новых знаний, а выполнять хорошо знакомую работу — не очень.
— Ну, чего расшумелись? Сначала одна группа будет учиться, а вторая делать рахат-лукум, а в следующий раз поменяетесь местами. Словно малые дети! — разворчалась Клавдия.
После ее слов работницы быстро распределились на две группы.
— Настенька, у тебя готова гороховая мука? — уточнила Катя.
— Да барышня, — ответила кухарка, и перед ними появилась посуда с перемолотым горохом.
— Девочки, слушайте меня внимательно. Только сначала отойдите в этот закуток, чтобы не мешать остальным, — велела баронесса. — Сегодня приготовим блюдо, которое называется ладду. Нам понадобятся гороховая мука, сахар, а лучше сахарная пудра, топленое молоко, орехи — любые, в данный момент фисташки — и кардамон. Особенность этого блюда заключается в том, что оно готовится легко, и ингредиенты идут совершенно одинаковые по весу. Перед нами по сто граммов муки и сахара. И так все продукты по сто граммов, кроме кардамона. Если он молотый, добавляйте половину чайной ложки. Сейчас изготовим опытный образец, он пойдет на пробу, — улыбнулась Катерина. — А после решим, чего положить побольше, а чего поменьше. Итак, приступим.
Катя выложила муку на сковородку и принялась ее мешать. Дождавшись, пока она стала золотистого цвета, влила топленое масло, продолжая помешивать.