ЕШЬ САРАНЧУ – СПАСАЙ ПЛАНЕТУ!
Когда в Таиланде проходила конференция ООН по вопросам продовольственного дефицита, эксперты предложили шире внедрять в пищевой рацион насекомых. Ведь, кладя в рот жареную саранчу или гусеницу не только насыщаешься, но и вносишь вклад в дело борьбы в защиту окружающей среды. Во вселенских масштабах принимая участие в спасении экологии планеты Земля.
В Юго-Восточной Азии открывают промышленные фермы по выращиванию насекомых. Стартап такого бизнеса и его раскрутка выходит на порядок дешевле, чем организация и содержание мычащего или хрюкающего поголовья. Кроме того, ферму можно разместить на подсобном хозяйстве и даже домашнем участке, – благо букашки безмолвны, не жалуются санитарным властям и не мешают соседям. Питомцы требуют минимум фуража и быстро набирают в весе. При этом содержание белка в 100 граммах сушенных насекомых от 37 до 60 граммов (в 100 граммах говядины всего 27 граммов), а по насыщенности кальцием и фосфором сравнимы с утиными яйцами. Всего в мире около двух тысяч видов насекомых, пригодных в пищу и этот рынок оценивают в 400 млн. долларов. Однако через пять лет он вырастет в три раза, перешагнув цифру в миллиард долларов – по прогнозам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН.
По Паттае раскатывает на импровизированном тук-тук магазине предприимчивый торговец. Особенно он любит Сои Паттая парк, «русское гетто», где всегда много наших соотечественников. Его мобильный магазин увешан плакатами, расписанными фломастерами на языке Толстого и Пушкина: «Это ох… й парень и у него самые ох… о вкусные опарыши». Внизу дописка: «Не забудьте потом продезинфицировать желудок виски, а то умрете». Парни из Екатеринбурга (судя по подписи) шутят – на самом деле никто насекомыми не травился и тем более не умирал. Одним словом, обычные тайские семечки.
Один западный писатель, путешествующий по Востоку, как-то изрек, что «дуриан пахнет как свиной навоз, скипидар и лук, приправленные соусом из носков». Желто-зеленый шипастый фрукт под запретом в большинстве азиатских отелей и авиакомпаний, в метро и автобусах. Парадокс состоит в том, что для фанатов дуриана как раз его неприятный и сильный запах является показателем хорошего качества.
20 лет жизни тайский ученый Сонгпол Сомсри потратил на то, чтобы вывести сорт дуриана без такого «амбрэ». Путем бесконечного скрещивания и генетических тестов он вырастил сорт фрукта, запах у которого не хуже, чем у банана. Сонгпол верит, что новый сорт, который по имени родной провинции назвал Чантабури 1, завоюет любовь в Европе и США. Туда Таиланд, являющийся крупнейшим экспортером, может поставить до 1 млн. фруктов в следующие пять лет. Это станет и национальной реабилитацией для короля фруктов, от которого все чаще молодые тайцы воротят нос и относятся, как к не стиранным месяц спортивным носкам.