150 г капусты, 1 яйцо, по вкусу – зеленый лук, растительное масло, зелень, перец, соль
Отваренную капусту разделить на соцветия. Добавить мелко нарезанное яйцо, измельченный лук, соль, перец, полить растительным маслом и украсить салат зеленью.
Салат из цветной капусты и кабачков
150 г цветной капусты, 90 г кабачков, по вкусу – растительное масло, соль
Капусту сварить и разобрать на соцветия. Очищенный от кожицы и семян кабачок нарезать кубиками и варить в подсоленной воде до готовности. Затем откинуть кабачки на дуршлаг, соединить с капустой, посолить и заправить салат растительным маслом.
Салат из савойской капусты
150 г савойской капусты, 50 г помидоров, 40 г сладкого перца, яичный желток, по вкусу – горчица, растительное масло, зелень, соль
Листья капусты мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кружочками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой. Соединить овощи, посолить, заправить растительным маслом, смешанным с горчицей, украсить мелко нарезанным яичным желтком и зеленью.
150 г кольраби, 50 г помидоров, 20 г репчатого лука, по вкусу – зелень укропа, растительное масло, соль
Капусту мелко нашинковать, добавить нарезанные помидоры, лук, зелень укропа, посолить и заправить салат растительным маслом.
Салат из кольраби и яблок
150 г кольраби, 60 г яблок, по вкусу – зелень петрушки, сметана, соль
Кольраби мелко нашинковать, добавить натертые на крупной терке яблоки, соль, сметану. Перемешать и украсить салат зеленью петрушки.
Салат из кольраби и сладкого перца
150 г кольраби, 60 г сладкого перца, 25 г репчатого лука, сок лимона, по вкусу – зелень, растительное масло, соль
Капусту и перец нарезать тонкой соломкой. Добавить к ним нарезанный лук, все посолить, сбрызнуть соком лимона, заправить салат растительным маслом и украсить зеленью.
250 г кольраби, 30 г говядины, 1 яйцо, 20 г томатной пасты, по вкусу – зелень укропа или петрушки, растительное масло, соль
Кольраби очистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Чайной ложкой удалить сердцевину, а в образовавшееся углубление положить фарш.
Фарш: мелко нарезать говядину, яйцо, сердцевину капусты кольраби, добавить томатную пасту, все смешать и обжарить на масле в сотейнике.
Фаршированную кольраби уложить в кастрюлю, добавив немного воды, растительного масла, и тушить до готовности.