-Это да! – отвечаю я. -
Благо, пока мне попадались доброжелательные гости. Всё-таки, приличный ресторан, а не
забегаловка. Контингент соответствующий.
- А с чаевыми как? – интересуюсь я.
-Клиенты попадаются разные,
чаевые кто как оставляет!- Охотно
делится Ольга.- Обычно самые «пальцегнутые»
копейкой подавятся. Они же имеют наглость лапать официанток, а руководство
через раз таких провожает за дверь. А самые большие чаевые оставляют простые клиенты. Чаевые дают чаще по вечерам, ночам, особенно, если это пятница и суббота.
-А ты давно здесь?
- С 20 лет. Сейчас мне 28. О, целых восемь лет. Как один
день пролетели. Недавно купила машину, правда,
не новая, не из салона, но в отличном
состоянии. Два года назад взяла кредит
на квартиру. Понимаю, что пора уходить, время
идет, но я довольна работай. Коллектив молодой, состоявшийся, руководство
вменяемое. У меня имеются постоянные
клиенты, которые дают хорошие чаевые. В
данный момент для меня это удобная работа, поскольку дома маленький ребенок. Не хочется уходить. Если в другом месте я
буду получить заработную плату
два раза в месяц, то здесь зарабатываю свой «чай» каждый день. Знаешь, после
общепита, перейти на сидячую работу в
офисе, ох, как сложно. Чаевых в офисе нет, да и уже не так весело. Как бы тяжело не было
по 14 часов в сутки бегать - это ещё и общение,
новые впечатления и веселуха. Решила, пока с кредитами не рассчитаюсь,
дёргаться смысла нет. Хотя, ко мне уже
присматриваются, чтобы сделать менеджером через несколько месяцев. Но я не
хочу. У менеджера фиксированный небольшой оклад, мне этого мало.
-И у меня кредит, будь
он неладен! – произношу я, сама думаю, что скорее варикоз заработаю, прежде чем
с займом рассчитаюсь.
- Кому сейчас легко! –
философски тянет Оьга. - А так жизнь
заставит, и не только официанткой пойдешь. Основная зарплата – это чаевые, а с этим уж как повезет. А в стриптизёрши не думала? Там платят больше,
чем официанткам! – шутливо произносит Ольга, подмигивая мне.
-Девочки, вот вы где! – в
помещение забегает наш менеджер. – Значит так, ко мне обратилась
приятельница. Она работает
директором в супер элитном ресторане,
это лучшее заведение для влиятельных
людей и богачей. У них возникла
проблема. Им поступил срочный заказ на банкет на двести человек.
Штатных официантов ресторана для такого количества гостей недостаточно. Нужно найти десять официантов, причем на этом нам отводится меньше суток. Есть желание подработать на
банкете? Оплата по двойному тарифу. Ну,
соглашайтесь! Ольга, в тебе я уверена,
опытная и ответственная. Поможешь Марии, присмотришь за ней, подскажешь. Оплата
наличными, пришли, отработали, деньги
получили, ушли.