Салат из куриного филе и креветок
♦ Филе куриное – 500 г
♦ Картофель – 250 г
♦ Огурец соленый – 1 шт.
♦ Салат зеленый – 50 г
♦ Горошек зеленый консервированный – 70 г
♦ Яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.
♦ Креветки консервированные – 50 г
♦ Чернослив – 2 плода
♦ Соус «Южный» – 50 г
♦ Сметана – 100 г
♦ Майонез – 120 г
♦ Петрушка (зелень), сахар, перец черный молотый, соль
Салатная заправка: майонез смешать со сметаной и соусом «Южный», поперчить и посолить.
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности и нарезать лапшой. Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Соленые огурцы очистить от кожуры и нашинковать соломкой. Листья зеленого салата тщательно промыть, обсушить и нарубить. В миске смешать куриное филе, картофель, соленые огурцы, зеленый салат, порубленные яйца и зеленый горошек, заправить салатной заправкой, перемешать, добавить по вкусу перец, сахар и соль. Салат выложить на блюдо, украсить креветками, черносливом и зеленью петрушки.
Салат из куриного филе с языком и грибами
♦ Филе куриное – 250 г
♦ Язык свиной – 1 шт.
♦ Грибы соленые или маринованные – 200 г
♦ Сметана – 1 стакан
♦ Укроп (зелень), соль
Язык вымыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы она только покрывала его, довести до кипения, удалить пену и, значительно уменьшив нагрев, варить без кипения до готовности (около 2 часов).
Готовый язык вынуть из бульона и снять с него кожу под струей холодной воды. Язык охладить и нарезать кубиками. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности и также нарезать кубиками. Грибы мелко нашинковать. Смешать грибы, филе и язык, заправить сметаной, посолить по вкусу, выложить в салатницу и украсить зеленью укропа.
Салат из куриного филе и огурцов
♦ Филе куриное – 300 г
♦ Огурец свежий – 1 шт.
♦ Яблоко кислое – 1 шт.
♦ Майонез – 150 г
♦ Укроп (зелень), соль
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, охладить и нарезать кубиками. Яблоко и огурец очистить от кожуры и нашинковать соломкой. В салатницу уложить слоями: куриное филе, майонез, огурцы, майонез, яблоко, майонез. Сверху салат украсить измельченной зеленью укропа.
♦ Минтай (филе) – 500 г
♦ Масло растительное – 0,5 стакана
♦ Чеснок – 2 дольки
♦ Перец красный жгучий молотый – 1 щепотка