♦ Крабы консервированные – 1 банка
♦ Рис – 0,5 стакана
♦ Майонез – 0,5 стакана
♦ Яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт.
♦ Сок лимонный – 2 столовые ложки
♦ Укроп (зелень), соль
Рис промыть в нескольких водах, залить горячей подсоленной водой и отварить до готовности, а затем охладить. Рис должен быть рассыпчатым. Мясо крабов измельчить, соединить с рисом, заправить лимонным соком, майонезом, перемешать, выложить в салатницу и украсить порубленным яйцом и зеленью.
Винегрет с фасолью и грибами
♦ Свекла вареная – 2 шт.
♦ Картофель отварной – 3 шт.
♦ Фасоль вареная – 1 стакан
♦ Грибы соленые – 200 г
♦ Огурцы соленые – 2 шт.
♦ Майонез – 200 г
♦ Сок лимонный – 0,5 лимона
♦ Соль
Свеклу и картофель очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, а затем перемешать с вареной фасолью, измельченными солеными грибами и огурцами, соком лимона, солью и заправить майонезом.
Бульон с пирожками с мясной начинкой
Тесто:
♦ мука пшеничная – 4 стакана
♦ маргарин – 1 пачка
♦ сметана – 1 столовая ложка
♦ яйцо – 1 шт.
♦ сода, погашенная уксусом – 0,5 чайной ложки
♦ соль
Фарш:
♦ мясо – 500 г
♦ лук репчатый – 2 шт.
♦ растительное масло, перец черный молотый, соль
Бульон:
♦ бульон куриный – 2 кубика
♦ вода – 1 л
Тесто: маргарин размягчить, смешать со сметаной, яйцом, солью, содой и мукой. Быстро замесить тесто и поставить его на 1 час в холодильник.
Фарш: мясной фарш обжарить на растительном масле, добавить нашинкованный репчатый лук, посыпать перцем и посолить.
Тесто нарезать ломтиками и каждый ломтик раскатать в круглую лепешку. На середину положить мясной фарш и соединить края. Изделия смазать взбитым яйцом и выпекать в горячей духовке 20 минут.
Бульон: кубики куриного бульона раскрошить, залить кипящей водой, вскипятить, заправить сметаной и подать в чашках.
Суп куриный с домашней лапшой
Бульон:
♦ курица – 1 тушка
♦ лук репчатый – 1 шт.
♦ морковь – 1 шт.
♦ петрушка (корень) – 1 шт.
♦ сельдерей (корень) – 1 кусочек
♦ укроп (зелень), соль
Лапша:
♦ мука пшеничная – 300 г
♦ яйца – 2 шт.
Курицу порубить, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 2 часов при слабом нагреве, удаляя жир и пену. За 40 минут до окончания варки положить крупно нарезанные репчатый лук, морковь и ароматические коренья. Сваренное мясо вынуть, а бульон процедить и посолить.