Повздыхала, посопела и велела себе спать. Завтра рано вставать,
так как надо было печь хлеб и булки. Да и сам завтрак готовить. Еще
с вечера приготовила крупу для каш трех сортов и яйца для яичниц и
омлетов. Утром молочник доставит молоко и молочные продукты. Тогда
можно будет сделать творожники и оладьи. Сколько столов будет
занято, сколько сойдут вниз или закажут в номер, я примерно знала,
и поэтому мне было просто на глазок определить и количество
необходимых продуктов. Опыт готовки на большое количество народу
можно было получить только за довольно протяженное время. Это
совсем другая работа, нежели домашние завтраки и прочая еда, здесь
было производство пищи, где главное слово -«производство». Тут же
присутствует много народа, занимающегося этой готовкой, где каждый
знает свое место и не создает хаос, а работает на одну цель –
производство питания.
С такими мыслями, едва забрезжив, я быстро встала, привела себя
в порядок и прошла в кухню. Еще было рано даже для кухонных
работников, еще за занавеской по углам и на лавках спали поварята и
прислужники. Только по помещению ходили молча мужики, что таскали
бидоны с молочкой в погреб и те мальчишки, что растапливали печи.
За ними присматривала хмурая Брызла. Увидев меня, она скривилась
как от зубной боли и едва кивнула на мое приветствие с добрым
утром.
Повязав косынку и фартук, я открыла чаны со сдобой и начала
вываливать тесто на стол. Духовой шкаф под выпечку уже был нагрет,
но пока еще не готовы были хлеба и булки. Отбив несколько раз
куски, я сформировала караваи, присыпав их слегка мукой, прикрыла
чистыми тряпицами для расстойки. Потом вывернула еще один чан со
сладким тестом, и сформировала булочки, придав им форму сердечек,
халл, бантиков. Сложив на противне, также оставила их примерно на
полчаса. За это время духовка нагреется до определенной
температуры, и можно будет все отправлять выпекаться.
За время пока я возилась с тестом, появилась прислуга кухни. Они
переговаривались, здоровались, смеялись, толкая друг друга. Шум на
кухне увеличился и вскоре приобрел обычную рабочую звуковую волну:
хлопали крышками кастрюль и чанов, стучали ножами по столу,
отбивали мясо и щипали зарезанную птицу..
Все смотрели на меня, подмигивали, хвалили за вчерашнюю работу,
даже подначивали, но в основном интересовались, буду ли я вновь
возглавлять готовку сегодня. Я сама хотела бы знать, и пожимала
плечами.