• Вороны купаются ранней весной – к теплу.
• Ранняя весна – не жди добра.
• Тает снег с дождями – к половодью.
Рецепты
Колобок с картофелем
мука – 700–880 г,
дрожжи – 30–50 г,
молоко – 500 мл,
сливочный маргарин – 250 г,
картофель – 5–6 шт.,
яйцо – 1 шт.,
сливочное масло – 1 ст. ложка,
яичный желток – 1 шт.,
соль и сахар – по вкусу.
Разведите дрожжи теплым молоком, добавьте к ним сахар и соль и хорошо перемешайте. Всыпьте муку и снова все хорошо перемешайте. В конце для размягчения теста добавьте маргарин. Готовое тесто накройте чистым полотенцем и поставьте его в теплое место на 3–4 часа для брожения. Когда тесто поднимется, через 1–1,5 часа, сделайте обминку (подмесите), вновь дайте тесту подойти – еще часа два – после чего сделайте вторую обминку.
Слепите из теста колобок, положите его на смазанный маслом противень и оставьте на 10–15 минут. Смажьте поверхность колобка желтком и с помощью кондитерского мешочка и резной трубочки нанесите рисунок из картофельного пюре. Чтобы приготовить картофельное пюре, картофель тщательно растолките, добавьте к нему масло и яйцо, посолите, все размешайте и взбейте полученную смесь. Колобок выпекайте при температуре 210–220 °С до готовности.
Колобок принято подавать к бульону или кислым щам.
Толкования снов под этот день
• Подстригаться – к потере денег, к неудаче.
• Завивать кудри – к сплетням.
• Ловить вора – к известию об измене супруга.
• Болеть во сне – к крепкому здоровью.
• Комаров бить – к спору с соседями.
• Погоны увидеть – неприятный разговор с начальством.
• Курить – к позору.
• Аборт делать – вскоре вы сильно согрешите.
• Опухшие руки или пальцы – к богатству.
• Разбитая голова – будете о чем-то сильно беспокоиться.
Преподобного Тимофея в Символех (795).
Народное название: Тимофей-весновей, Тимофеи, весняк, весновей, весновки.
Приметы и обычаи: согласно поверьям, весна, начавшаяся на Масленицу, на Тимофея окончательно вступала в свои права. Отсюда и названия этого дня – весновей, весняк, весновки.
Весна в народе считалась временем разгула нечистой силы, пробуждающейся после зимы. Поэтому весной особенно часто проводились обряды по изгнанию злых духов. Во-первых, крестьяне разжигали на возвышенностях или на полях ритуальные костры, которые в народном сознании связывались с губительным для нечисти солнечным светом. Верили, что там, где виден свет весеннего костра, летом град не побьет посевы. Разжигание костров сопровождалось разнообразными очистительными обрядами: поселяне прыгали через огонь, очищаясь от грехов, бед и хворей, прогоняли вокруг костра скотину, предохраняя ее тем самым от болезней. От ритуального костра поджигали факелы и обходили с ними поля, чтобы обезопасить свое хозяйство от происков враждебных человеку духов.