На порционную тарелку выкладываем ломтики индейки, рядом укладываем микс из зелени с обжаренным сельдереем и семенами льна.
Запеченное яблоко с корицей
На 2 порции:
– 2 некрупных яблока
– 3 г корицы
– ванилин
– ч.л. меда
– 15 г изюма
– 15 г орехов
Моем яблоки, удаляем сердцевину, не разрезая яблока. Оставляем на дне около 1—2 см, т.е. отверстие не должно быть сквозным. Начиняем яблоко смесью орехов, корицы и меда. Нагреваем духовку до 180—200°С и запекаем до готовности (20—30 минут). Время приготовления яблок зависит от сорта. Можно подавать этот десерт, как в холодном, так и в горячем виде.
Йогурт с гранолой
На 2 порции:
– 160 г Йогурта
– 40 г гранолы с сухофруктами (26 г Геркулеса, 6 г изюма, 6 г кураги, 6 г чернослива, 1,5 г масла подсолнечного, 4 г меда)
Для приготовления гранолы изюм, курагу и чернослив, предварительно распариваем, нарезаем мелким кубиком. Добавляем крупу Геркулес, масло и мед. Тщательно перемешиваем и выпекаем в духовке при температуре 170° С 15—20 минут (до золотистого цвета).
В подготовленную креманку выкладываем йогурт, сверху посыпаем гранолой с сухофруктами.
Щи из свежей капусты на овощном отваре со сметаной
На 2 порции:
– 100 г капусты белокочанной
– 60 г картофеля
– 18 г моркови
– 18 г лука репчатого
– 32 г помидоров
– 4 г масла подсолнечного
– 305 мл овощного отвара
– 0,2 г соли крупной
– Лавровый лист
– 20 г сметаны 10%
– 2 г зелени петрушки
Свежую капусту шинкуем соломкой. Морковь режем дольками, соломкой или брусочками. Лук режем дольками или соломкой. Картофель – дольками или кубиком. Помидоры – дольками. Зелень петрушки мелко рубим. Морковь с репчатым луком пассеруем на сковороде с растительным маслом.
В кипящий овощной отвар кладем свежую капусту, и доводим до кипения, после добавляем картофель и вновь доводим до кипения. Добавляем пассерованные лук и морковь и варим до готовности. За 5 минут до окончания варки в щи добавляем помидоры, соль и лавровый лист. Подаем щи со сметаной, посыпаем зеленью петрушки.
Форель радужная, фаршированная овощами
На 2 порции:
– 2 шт. форели радужной (примерно 218 г каждая)
– 0,4 г соли крупной
– 0,2 г перца черного молотого
– 0,4 г зелени тимьяна
– 40 г масла подсолнечного
– 100 г моркови
– 60 г стебля сельдерея
– 40 г лука порея
– 100 г кабачков
– 1 г зелени петрушки
Целую тушку радужной форели, моем в проточной воде, разрезаем вдоль позвоночного столба, аккуратно удаляем позвоночник и реберные кости.