Бутерброды с мясным паштетом
500 г отварной телячьей или говяжьей печени, 100 г шпика, 100 г сливочного масла, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, по вкусу – лавровый лист, душистый перец, черный молотый перец, растительное масло, хлеб
Печенку нарезать небольшими кубиками. Морковь, петрушку и луковицу нашинковать и поджарить со шпиком до готовности, добавив лавровый лист и душистый перец. Готовые овощи и печенку дважды пропустить через мясорубку. В образовавшуюся массу добавить соль, черный молотый перец и выбить лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло. Хлеб обжарить с обеих сторон на растительном масле и намазать печеночным паштетом.
Бутерброды с творожно-ореховым паштетом
150 г жирного творога, 300 г ядер грецких орехов, по вкусу – сметана, молотый мускатный орех, перец черный, соль
Ядра грецких орехов обжарить и истолочь в ступе. Творог размять, добавить орехи, перец и мускатный орех, заправить сметаной, посолить и вымешать до однородной массы. Намазать смесью хлеб.
Бутерброды с сельдью и сыром
25 г филе слабосоленой сельди, 100 г мягкого сыра, 40 г сливочного масла, по вкусу – черный перец, хлеб
Филе сельди измельчить. Охлажденный в морозильной камере мягкий сыр натереть на крупной терке. Сельдь соединить с тертым сыром, поперчить, перемешать. Кусочки хлеба намазать сливочным маслом, а сверху нанести селедочную массу.
Горячие бутерброды с ветчиной
250 г ветчины, 2 яйца, сваренных вкрутую, 5 соленых огурцов, 50 г твердого сыра, 100 г майонеза, по вкусу – сливочное масло, хлеб
Яйца очистить от скорлупы и измельчить. Соленые огурцы очистить от кожуры, нашинковать мелкой соломкой, соединить с яйцами, заправить майонезом и перемешать. Хлеб нарезать ломтиками, смазать сливочным маслом, положить сверху по 2–3 ломтика ветчины, затем яично-огуречную массу, посыпать тертым сыром и запекать в горячей духовке не дольше 3 минут.
Горячие бутерброды с курицей
800 г куриного филе, 1 луковица, 2 яйца, 50 г твердого сыра, по вкусу – зелень, перец черный, соль, хлеб
Сварить куриное филе, остудить мясо и мелко искрошить, затем добавить сырые яйца, измельченный лук, зелень, перец и соль. Все тщательно перемешать, разложить на ломтики хлеба, посыпать тертым сыром и запекать в горячей духовке не дольше 3 минут.
Горячие бутерброды с рыбными консервами