Свежие и моченые ягоды, варенье из брусники применяют при пониженной кислотности желудочного сока. Брусничный морс является отличным прохладительным и жаропонижающим напитком. Ягоды оказывают эффективное действие при расстройствах кишечника и отравлениях. Отвары из сушеных ягод помогают при простуде, ревматизме и подагре.
Брусничная вода утоляет жажду и улучшает общее состояние при гриппе и ангине.
В народной и официнальной медицине применяют листья брусники, богатые биологически активными веществами. За брусничными листьями отправляются в лес ранней весной или поздней осенью.
Препараты из листьев снижают содержание сахара в крови, поэтому их рекомендуют при нетяжелых формах диабета. Заваренные как чай листья пьют при суставном ревматизме, подагре, нефрите, пиелонефрите, цистите.
Отвар листьев народная медицина рекомендует употреблять при повышенном кровяном давлении, болезнях печени и как средство, снижающее усталость. * Отвар готовят в соотношении 1:10 и принимают по 1 столовой ложке 4 раза в день.
Когда вы пойдете в лес собирать бруснику, не срывайте веточки, не вытаптывайте кусты, не вырывайте растения с корнем. Возможно, эти красивые вечнозеленые кустики – украшение северных лесов – уже одарили не одно поколение ваших предков чудесными целебными ягодами. А если вы бережно отнесетесь к ним, то можете рассчитывать, что и ваши внуки на этом же месте получат чудесный подарок русского леса: розово-алые ароматные целебные ягоды брусники.
Брусничный сок
Зрелые сочные ягоды пропустить через соковыжималку. В сок добавить мед (из расчета 10 г меда на 150 г ягод брусники), 2 свежие вишни, корицу на кончике ножа. Напиток пить охлажденным.
Из отжимок приготовить морс (на 150 г отжимок 0,5 л воды, 2 столовые ложки сахара, 1 кружок лимона) начинку для пирожков (к отжимкам добавить сахар, измельченные яблоки или яблочный джем), кисель или желе по общим рецептам приготовления.
Брусничное варенье на меду
Зрелые ягоды перебрать, на 3 минуты опустить в кипящую воду, затем переложить в медный таз для варенья. На 1 кг ягод добавить 100 мл воды, 500 г меда, корицу на кончике ножа, 2 бутончика гвоздики, сухую измельченную лимонную цедру. Варить до готовности на слабом огне за один прием. Перед окончанием варки добавить листья мяты, цвет липы, лепестки шиповника.