Владимиру Федоровичу в составлении этой книги активно помогали его жена Александра Александровна Корсун, врач, главный специалист по фитоастронумерологии, и вице-президент Российской профессиональной ассоциации народной медицины Павел Алексеевич Захаров, оба много сделавшие для современной фитотерапии и медицины в целом. Одним словом, вам готовы помочь люди, преданные своему делу, прекрасные специалисты.
Разумеется, ответить на все вопросы в книге – это дело нереальное, и здесь собраны те, которые звучали наиболее часто: о распространенных заболеваниях с точки зрения современной медицинской науки, о лекарственных растениях с позиции новых знаний, о методах использования, проверенных клинически и зарекомендовавших себя положительно. При этом не забыты рецепты, которые человечеству известны века и века, – их рекомендует доктор Корсун не случайно: он начал проверять достоверность рекомендаций народной медицины еще будучи студентом медвуза. И многие оказались действенными по сию пору! В книге вы найдете также профессиональные рекомендации по заготовке и хранению растений, приготовлению из растительного сырья лекарственных препаратов. Поверьте, это очень важно – опереться в вопросах лечения на опыт специалистов высшей пробы, подлинных профессионалов! У вас, уважаемый читатель, есть такая возможность, и я уверена, что встреча с этой книгой станет залогом вашего здоровья и долголетия.
Редактор
Тамара Ланцова
ПЛОДЫ, ЗЛАКОВЫЕ, ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ
Как использовать анис в лечебных целях?
Р. Потапчук, Днепропетровск
Анис в качестве ценного лекарственного и пищевого растения был известен еще медикам и кулинарам Древнего Египта, Эллады и Древнего Рима. В Центральную Европу растение попало из Рима в середине XVI века, его применяли в Германии при выпечке мучных изделий. В России анис появился только в 30-е годы XIX столетия. Однолетнее растение семейства зонтичных – анис обыкновенный – выращивают сейчас для промышленных целей в Воронежской и Курской областях, на Украине, Северном Кавказе, в Средней Азии. Высоко ценится эфирное масло аниса, количество которого в семенах достигает иногда 6 %. В семенах имеется около 28 % жирного масла.
Свежие листья аниса используют в кулинарии для приготовления салатов и гарниров, а плоды – как пряность для соусов к мясным блюдам, при изготовлении молочнокислых продуктов, кваса, при выпечке булочных и кондитерских изделий. Эфирное масло, содержащее анетол, применяют в ликеро-водочной промышленности, парфюмерии и косметике, жирное масло находит широкое применение в лакокрасочной и мыловаренной промышленности.