Салат № 1
Свеклу (100 г) отварить, нашинковать и соединить с мелко нашинкованными яблоками (50 г) и грушами (100 г). Смесь посолить, сбрызнуть выжатым из лимона соком, заправить фитомайонезом или нежирной сметаной и посыпать зеленью.
Салат № 2
Сырые свеклу (100 г) и редьку (100 г) натереть на крупной терке, натереть также грушу (100 г), соединить компоненты, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом и посыпать зеленью.
Какая часть душицы используется в лечебных целях?
З. Семишникова, Таганрог
В переводе с греческого название душицы означает «украшение гор», и в самом деле это многолетнее травянистое растение высотой до 90 см с пурпурными многочисленными цветками, собранными в соцветия в виде метелок, очень красиво.
Зеленые побеги растения, распространенного по всей европейской части бывшего СССР, на Кавказе, в Сибири, Беларуси, за исключением Крайнего Севера, обладают сильным приятным ароматом. На протяжении столетий побеги душицы употребляют в качестве пряности при изготовлении кваса, для засолки огурцов и томатов. Она незаменима как добавка в различные овощные соусы, супы, как приправа к жареному, тушеному и запеченному мясу, колбасам. Огородники, выращивающие душицу, нередко называют ее майораном зимним: оба растения принадлежат к семейству губоцветных и обладают сходными свойствами.
Благодаря значительному количеству эфирного масла душица используется и в лечебных целях. В народной медицине она нашла применение в качестве отхаркивающего и потогонного средства при простуде, воспалительных заболеваниях горла, недостаточном образовании желудочного сока, а также как противовоспалительное, кровоостанавливающее и успокаивающее средство. Недаром настой травы употребляют для облегчения состояния детей в грудном возрасте и женщин в климактерическом периоде, что послужило поводом для появления другого названия растения – «материнка».
В народе душицу применяют для стимуляции аппетита и желчеотделения, стимуляции деятельности кишечника, улучшения пищеварения, при кишечных и желудочных спазмах, тошноте, рвоте, головной боли, нарушении менструаций.
Душица издавна известна как успокаивающее и легкое снотворное средство, особенно в детской практике. Чаще рекомендуют готовить * чай: 1 чайную ложку душицы заварить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, пить в теплом виде по 1–2 стакана в день.