Вареники с гречневой кашей
Из 300 г муки, 1 яйца и небольшого количества подсоленной воды замесить тесто для вареников и раскатать его в виде квадратов. Затем разложить на них приготовленный фарш, залепить каждый вареник и бросить в кипящую воду.
Фарш: в кипящую подсоленную воду всыпать промытую крупу, положить 1 столовую ложку сливочного масла и варить 1 минуту. Затем кастрюлю завернуть в газету или одеяло на 3 часа, чтобы каша «дошла». К остывшей каше добавить 150 г творога, 2 измельченные жаренные на сливочном масле луковицы, черный молотый перец и соль по вкусу.
Запеканка из творога и гречневой крупы
Сварить на молоке гречневую кашу (2 стакана молока на 50 г гречневой крупы) и соединить ее с протертым творогом (100 г), 1 сырым яйцом, сметаной (30 г), сахаром и солью (по вкусу). Массу тщательно перемешать и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать в духовке в течение 30 минут.
Каша из гречки «Богатырская»
С вечера промыть крупу, залить кипятком так, чтобы покрыть ее водой, и оставить на ночь под крышкой. К утру гречка разбухнет так, что приподнимет крышку.
Выложить ее на сковороду, добавить немного воды, соли, 1 столовую ложку сливочного масла, измельченный зубчик чеснока и посыпать петрушкой. Через 5 минут прогревания каша готова.
Можно ли употреблять груши при сахарном диабете?
З. Колокина, Курск
Плоды десертных груш – высококачественный лечебно-диетический продукт, содержащий ферменты, витамины, каротин, фитонциды, азотистые и ароматические вещества. По содержанию фруктозы груши уступают лишь винограду, но зато клетчатки в грушах больше, чем в ананасах, вишне, сливах и винограде. Клетчатка регулирует моторику кишечника, усиливает отделение желчи, что способствует более активному выведению из организма холестерина.
Грушевый сок и отвар из груш – мочегонное и антибактериальное средство, их назначают при бактериоурии и мочекаменной болезни.
В диетическом питании больных сахарным диабетом груши играют особую роль. Сахароснижающее действие оказывает натуральный свежеприготовленный сок как цельный, так и разведенный кипяченой водой в пропорции 1:1. Пьют его по трети стакана несколько раз в день за полчаса до еды.
Груши являются ценным лечебно-диетическим средством. Отвар сушеных груш обладает антисептическим, обезболивающим действием, утоляет жажду при лихорадочных состояниях, действует как жаропонижающее средство. При головной боли густой отвар плодов применяется для примочек. Свежие фрукты – поливитаминная пища, рекомендуемая при авитаминозах. Принятые даже в небольшом количестве плоды способствуют хорошему пищеварению, отлично усваиваются организмом.