По заключению врачей Древней Греции капуста являлась лекарством от бессонницы, успокаивала головные боли, вылечивала язву и глухоту. Салернская школа считала капусту хорошим средством для лечения как поносов, так и запоров. В знаменитом «Салернском кодексе здоровья» (год первого издания 1480-й), написанном прославленным врачом Арнольдом из Виллановы, сказано: «Суп из капусты мягчит, а капуста сама закрепляет; если их вместе подать, подготовят к очистке желудок». В старинных русских лечебниках и травниках рекомендуют измельченную капусту смешивать с белком яичным и прикладывать эту смесь ко всякому ожогу и язвам для заживления. В 50-е го ды XX века было доказано, что свежий сок капусты излечивает вызванные в эксперименте язвы желудка у птиц, морских свинок, крыс и собак. В лаборатории фармакологии Всероссийского института лекарственных и ароматических растений экспериментально подтверждено лечебное действие капустного сока. Во время клинического изучения установлена высокая лечебная эффективность препарата, содержащего действующие вещества капустного сока, при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Противоязвенный фактор капусты был назван ульцерозным витамином U от латинского «язва». Витамин в виде соли (метилметионинсульфоний хлорид) был разрешен к применению в медицинской практике. Он способствует заживлению повреждений слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Есть сообщения ученых Казани, Минска о положительном воздействии витамина в комплексном лечении больных экземой, псориазом и нейродермитом с сопутствующими заболеваниями пищеварительного тракта. Однако действие чистого вещества, выделенного из капусты, все-таки менее эффективно, чем действие натурального сока свежей капусты.
Итак, лучше всего для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта использовать * сок свежей капусты: нарезанную капусту один-два раза пропустите через мясорубку. Полученную массу отожмите в чистой марле в банку. Пить капустный сок следует по 5 стаканов в день. Курс лечения месяц. Не следует заготавливать капустный сок более чем на один-два дня, так как он быстро портится даже в холодильнике. Самый лучший вариант – готовить капустный сок непосредственно перед употреблением. И лучше купить для этих целей современную соковыжималку.