В народной медицине плоды кизила употребляют в основном для повышения аппетита, а также как противоцинготное, жаропонижающее и вяжущее средство.
Из ягод готовят настой, который применяют при желудочно-кишечных расстройствах, с вяжущим и фитонцидным действием.
Для улучшения пищеварения пьют сгущенный сок: зрелые ягоды вскипятить с водой, процедить и полученную жидкость выпарить до густого состояния. Учеными установлено, что сгущенный сок из мякоти спелых плодов кизила увеличивает невосприимчивость организма к углеводам. На этом основано в современной медицине его применение при сахарном диабете. Кизил рекомендуется также при нарушении обмена веществ, подагре, малокровии, кожных заболеваниях.
Желе, джем, пюре, мармелад, варенье из ягод кизила или со сгущенным соком активизируют деятельность желудочно-кишечного тракта и повышают уровень жизнедеятельности полезной кишечной микрофлоры. Эти продукты можно использовать в питании больных атеросклерозом и пожилых людей.
Настой кизила
Ягоды кизила (100 г) всыпать в эмалированную кастрюлю и залить водой (300 мл), закрыть крышкой, довести до кипения и дать настояться.
Употреблять при желудочно-кишечных расстройствах и просто как витаминное средство.
Желе
Ягоды кизила (1 кг) всыпать в эмалированную кастрюлю и залить водой (1 л), закрыть крышкой и варить до размягчения, не допуская, однако, разваривания. Полученный сок процедить, добавить в него 800 г сахара из расчета на 1 л сока и 1 стакан яблочного сока для желирования, затем уварить смесь на одну треть объема, перелить в стеклянные банки и постепенно охладить.
Мармелад
В 1 кг плодов кизила без косточек добавить 2 стакана воды и варить на слабом огне до полного размягчения ягод. Полученную массу протереть через сито, добавить 0,5 кг сахара, 1 чайную ложку молотой корицы и варить до нужной густоты при постоянном помешивании. Затем выложить массу в эмалированный лоток, смоченный холодной водой или посыпанный сахарной пудрой, и подсушить мармелад на воздухе. Разрезать на кусочки. Хранить в коробках или стеклянных банках.
Годится ли на самом деле клюква для выведения камней из почек?
А. Макаров, г. Орехово-Зуево
Клюква – любимая ягода россиян – упоминается еще в «Домострое» XVI века, где отмечалась ее способность сохранять лечебные свойства при длительном хранении. Еще раньше клюква как лекарственное растение упоминалась в письменных памятниках старины: травниках, лечебниках, зелейниках и вертоградах. Сок клюквы не без основания считали эффективным противоцинготным средством (моряки русского Севера, отправляясь в плавание, брали с собой бочки моченой клюквы и брусники), соком омывали раны, мокнущие язвы. Он также назывался «особливым лекарством от кашля» и жаропонижающим средством.