В виде компресса кашицу из корней хрена используют для наружного лечения гнойных ран и рака кожи.
В кулинарии хрен в тертом виде – царь-корень. Его лучше всего употреблять в свежем виде. Хрен используется как острая приправа к мясным и рыбным блюдам. Это не только вкусно, но и полезно, поскольку хрен стимулирует образование витамина В>1 в организме. Хрен издавна используют в домашнем консервировании овощей, плодов, ягод и грибов. Но не рекомендуется хрен для приема внутрь при ряде заболеваний: острых гастритах, энтероколитах, нефритах.
Внимание!
В случае избыточного употребления хрена может наступить воспалительная реакция слизистых оболочек, а также развиться интоксикация.
Салат из яблок с хреном
2 яблока нарезать ломтиками, смешать с натертой на крупной терке 1 морковью, нарезанной полукольцами 1 луковицей. Всыпать в смесь 0,5 чайной ложки сахара. Заправить салат хреном (1 чайная ложка), сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом, посолить по вкусу, сверху посыпать зеленью укропа или петрушки.
Квас с хреном
2 столовые ложки тертого хрена залить 1 л хлебного кваса, перемешать и оставить на 10 часов. Затем процедить, разлить в бутылки и охладить.
Свекла с хреном
Отваренную свеклу натереть на крупной терке и заправить хреном со сметаной, добавить соль и сахар.
Вареный соус из хрена
1 столовую ложку муки подрумянить на сливочном масле (1 столовая ложка), развести 1 стаканом бульона и добавить 200 г тертого хрена, политого яблочным натуральным уксусом. Томить на слабом огне 20 минут, затем процедить. Добавлять к мясу или рыбе.
Классическая приправа из хрена
Корни хрена (200 г) очистить и пропустить через мясорубку. Добавить 1 стакан холодной кипяченой воды, сахар, лимонную кислоту и соль по вкусу, затем перемешать все компоненты до однородной массы.
Масло с хреном
200 г сливочного размягченного масла смешать со 100 г натертого хрена и взбить в однородную массу.
Обладает ли хурма лечебными свойствами?
Т. Огалдян, Москва
В диком виде хурма растет в странах Средиземноморья, на юге Швейцарии, в Малой Азии, в горах на севере Индии, в Китае, Японии, во Флориде и Калифорнии. На территории бывшего СССР она появилась в 1889 году, будучи вывезенной из Франции и посаженной на Кавказе близ Сухуми. Как промышленное плодовое дерево хурму разводят в Грузии, Азербайджане, Крыму и Краснодарском крае.