Отпустив
сеньориту Ольгу заниматься своими должностными обязанностями
Аламеда с грустным видом начал рассказывать Леонардо очередную
историю.
- Ходил я
на днях к доктору Гарсия, - сообщил он, навострившему уши приятелю.
– Осмотрел он меня, давление померил. Потом уставился в монитор и
стал изучать моё медицинское досье. И всё время приговаривает:
«Хорошо», «Вот хорошо». Спрашиваю его, чего же там хорошего. А он,
оторвался от монитора и говорит: «Хорошо, что у меня всего этого
нет!».
Сначала,
Леонардо удивлённо таращил глаза, но потом до него дошёл смысл
чёрного медицинского анекдота. Да, что-то профессор совсем в
упадническом настроении - подумал Леонардо.
Устроившись
в своё персональное кресло, профессор занялся приготовлением мате.
Можно, конечно, попросить приготовить напиток, но местные
предпочитают делать это самостоятельно, для чего постоянно носят с
собой калебасу, бомбилью, порошок йерба мате и термос с горячей
водой.
Профессор
никогда не заказывал блюда в этом ресторане: сами официанты знали,
что почётному посетителю можно употреблять, а что, учитывая его
возраст, нельзя. Вот и сейчас профессор занялся приготовлением
мате, и не следил, что ставит ему на стол Ольга.
Технология
приготовления этого напитка отработана многолетним его
употреблением. Сначала, сеньор насыпал в сухой калебас, подаренный
президентом, порошок йерба мате выбранного вида на 2/3 объёма
сосуда. Он предпочитал напиток с нотками шоколада и ванили, благо
порошков имелось превеликое множество. Затем закрыл сосуд ладонью и
слегка встряхнул, чтобы крупные фракции порошка опали на дно. После
этого наклонил сосуд, чтобы весь порошок ссыпался к одной из
стенок. Это нужно для того, чтобы вставить бомбилью в пустое
пространство около другой стенкой. Потом профессор плавно вернул
калебас в вертикальное положение. Осталось только залить горячей,
но не кипящей водой до уровня пересечения порошка и бомбильи. При
этой манипуляции надо отверстие бомбильи заткнуть пальцем, чтобы в
неё не попали сухие частички порошка. У старика была бомбилья,
сделанная из серебра. А, как известно, серебро хорошо проводит
тепло, поэтому профессор, дотрагиваясь пальцем до бомбильи, всегда
знал какая температура напитка. Теперь он ждал две минуты, чтобы
вещество полностью увлажнилось и спрессовалось. Теперь оставалось
только долить воду почти до верха калебаса. Этот ритуал полностью
исключает сдвиг бомбильи в сторону, или, не дай Бог, размешивать ею
заварку, как чайной ложкой. Местные, если увидят такое кощунство,
могут не сдержаться и высказаться весьма нелицеприятно о человеке,
совершающем такое гнусное деяние. Это как в храме пить пиво, или
встать на пути карнавального шествия.