2. При подаче к столу в суп добавьте нарезанные кружками огурцы и укроп, влейте отвар от консервированного зеленого горошка и заправьте сметаной.
Грибной суп с морковью
Ингредиенты
1,4 л грибного бульона
200 г маринованных грибов
3 свеклы
1 луковица
1 морковь
1 маринованный болгарский перец
100 г сметаны
3 ст. л. растительного масла
соль
перец по вкусу.
Способ приготовления
1. Свеклу и морковь очистите, помойте, натрите на крупной терке.
2. Лук и болгарский перец тонко нарежьте.
3. Подготовленные овощи обжарьте в сковороде на разогретом растительном масле. Затем добавьте немного грибного бульона и тушите на слабом огне, периодически помешивая.
4. Маринованные грибы нарежьте соломкой.
5. В горшочек влейте грибной бульон, положите грибы, тушеные овощи, соль, перец, закройте крышкой и поставьте на 25 мин в умеренно разогретую духовку. Вынув горшочек из духовки, положите в суп сметану и оставьте на 15 мин, после чего подайте к столу в порционных тарелках.
Суп из белых грибов с капустой
Ингредиенты
1,2 л воды
300 г свежих грибов
1 луковица
200 г свежей капусты
2 клубня картофеля
1 пучок зелени петрушки и сельдерея
0,5 стакана сметаны
соль
перец.
Способ приготовления
1. Грибы отварите в кастрюле. Бульон процедите, грибы нарежьте соломкой.
2. В горшочек слоями выложите овощи: очищенные и нарезанные кубиками картофель и луковицу, нашинкованную капусту, рубленую зелень, соль, перец, влейте грибной бульон и закройте крышкой.
3. Горшочек поставьте в умеренно разогретую духовку и варите до готовности (35 мин).
4. При подаче к столу в суп положите ломтики грибов, заправьте сметаной.
Суп томатный острый
Ингредиенты
800 мл бульона
3 луковицы
3 дольки чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1 кг помидоров
200 г белого хлеба
3 ст. л. тертого сыра соль
перец.
Способ приготовления
1. Лук и чеснок (2 дольки) очистите, мелко нарежьте, обжарьте в глубокой сковороде в оливковом масле. Добавьте нарезанные дольками помидоры, обжарьте их вместе с луком и чесноком. Влейте горячий бульон, положите 100 г белого хлеба, нарезанного кубиками, приправьте солью и перцем.
2. Накройте сковороду крышкой и варите на слабом огне примерно 40 мин.
3. Разлейте суп по порционным горшочкам, в каждый из них положите по куску белого хлеба, натертого оставшимся чесноком и посыпанного тертым сыром.
4. Поставьте горшочки в духовку, не закрывая крышкой, и выдерживайте в ней до тех пор, пока сыр не запечется до корочки.