Готовим в глиняных горшочках - страница 10

Шрифт
Интервал


4 ст. л. тертого сыра соль перец.

Способ приготовления

1. Нарубленные чеснок и лук обжарьте в масле, добавьте сельдерей и морковь. Все потушите и разложите по порционным горшочкам.

2. В каждый горшочек добавьте горячий бульон, томатную пасту, фасоль, зеленый горошек, рис, лавровый лист, соль и перец и поставьте в умеренно разогретую духовку. Тушите до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

3. В конце тушения добавьте нарезанные ломтиками помидоры и тертый сыр.

4. Тушите еще 5 мин, затем выньте из духовки и подайте к столу.

Суп из помидоров с пармезаном

Ингредиенты

1,2 л куриного бульона

5 помидоров 3 луковицы

150 г сыра пармезан

3 ломтя ржаного хлеба

3 дольки чеснока

3 ст. л. оливкового масла

соль

перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Очищенные лук и чеснок измельчите, уложите на дно горшочка, залейте оливковым маслом, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

2. В горшочек влейте горячий бульон, положите нарезанный кубиками хлеб, добавьте соль и перец.

3. Горшочек накройте крышкой, поставьте в умеренно разогретую духовку. Варите суп в течение 40–45 мин.

4. Перед подачей к столу посыпьте измельченным с помощью терки сыром.

Гороховый суп с овощами

Ингредиенты

1,5 л бульона или воды

1,5 стакана лущеного гороха

2 луковицы 1 морковь

1 корень петрушки

3 ст. л. растительного масла

1 ст. л. томатной пасты

1 пучок базилика

соль.

Способ приготовления

1. Лущеный горох залейте холодной водой и варите в кастрюле до полуготовности, добавив измельченный корень петрушки и нарезанную кружочками морковь.

2. Лук очистите, нашинкуйте, пассеруйте в сковороде в растительном масле 5 мин, добавьте томатную пасту, немного воды или бульона и тушите еще 5 мин.

3. В горшочек влейте бульон вместе с отварным горохом, добавьте тушеные овощи, соль, закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку. Варите 25 мин.

4. В конце варки добавьте рубленый базилик.

Овощной суп со сметаной и яйцами

Ингредиенты

1,3 л бульона

1 стакан консервированного зеленого горошка

300 г свежих огурцов

2 вареных яйца 100 г сметаны

2 ст. л. рубленого укропа

0. 5 стакана отвара от консервированного зеленого горошка

соль перец.

Способ приготовления

1. В горшочек влейте горячий бульон, добавьте измельченные яйца, соль, перец, зеленый горошек. Накройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 20 мин.