Блюда из мяса и птицы - страница 2

► 1,5 кг свининых ребрышек

► 1 лимон

► 1 лайм

► сок 2 лаймов

► 2 луковицы

► 3 зубчика чеснока

► приправа для свинины

► перец

► соль

время 80 мин

калории 431

порции 4 

► Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки. Лимон и лайм крупно нарезать.

► Ребрышки промыть, нарубить, посолить, поперчить, посыпать чесноком, полить соком лайма, оставить на 40 минут.

► Мясо вынуть из маринада, натереть приправой, выложить в форму, запекать в духовке в течение 25 минут. Подать к столу с луком, лимоном и лаймом.

► 1 кг свиной шеи

► 3—4 веточки эстрагона

► 2 – 3 баклажана

► 1 столовая ложка черного кунжута

► 70 мл растительного масла

► 20 мл сливового вина

► 3—4 зубчика чеснока

► перец

► соль

время 70 мин

калории 429

порции 3

► Баклажаны нарезать кружочками, посолить, поперчить и жарить в растительном масле (50 мл) до готовности.

► Чеснок крупно нарезать. Мясо нашпиговать чесноком, натереть солью и перцем, выложить в глубокую сковороду, обжарить в оставшемся растительном масле.

► Мясо залить кипящей водой, добавить вино, эстрагон и кунжут, варить до готовности, нарезать ломтиками. Подать к столу с баклажанами.

► 1 кг окорока поросенка

► 1 вилок белокочанной капусты

► 1 столовая ложка семян укропа

► 300 мл белого вина

► 1 луковица

► 2 зубчика чеснока

► 150 г сливочного масла

► перец горошком

► соль

время 80 мин

калории 421

порции 3

► Капусту нашинковать. Окорок нарубить порционными кусками. Лук и чеснок крупно нарезать.

► Куски окорока посолить, перемешать с луком, чесноком, семенами укропа и перцем, залить вином, оставить на 45 минут.

► Мясо вынуть из маринада и выложить вместе с капустой в глубокую форму, добавить куски сливочного масла, влить немного процеженного маринада. Тушить в духовке 30 минут, периодически добавляя немного маринада.

► 500 г нежирной свинины

► 200 г свиного сала

► 3 стручка болгарского перца

► 1 цукини

► 1 пучок листьев салата

► 2 помидора черри

► 2 столовые ложки винного уксуса

► 3 зубчика чеснока

► 1 чайная ложка оливкового масла

► 1 столовая ложка сушеной пряной зелени