Учитывая время года, в зале было очень душно и жарко. Ведь в
соседнем помещении стояли огромные котлы, в которых как раз и
готовили пищу. Работать там настоящий ад. И хотя в обеденном зале
под самым потолком крутились огромные трехлопастные вентиляторы,
прохлады они почти не добавляли, лишь гоняли туда-сюда горячий
воздух.
Повсюду стояли квадратные столы на железных ножках, но застелены
они были не скатертями, а толстыми полиэтиленовыми клеенками. Их
стирать не нужно, достаточно просто протереть влажной тряпкой. За
ними сидело по четыре человека, слышался гул голосов и звон
ложек-вилок о металлическую и алюминиевую посуду.
— Закончить прием пищи! — приказал дежурный по столовой и сразу
несколько человек с недовольными лицами заскрипели стульями.
На меня внезапно накатило чувство ностальгии. Когда-то я уже был
здесь, видел эти столы, чувствовал этот запах… Ел эту еду, хотя и
без всякого удовольствия!
— Макс, чего ты встал? — Женька, что стоял сзади, легонько
подтолкнул меня в спину. — Опять задумался?
Мы быстро выстроились у раздачи затылок в затылок.
В современной армии уже давно действует линия раздачи и система
шведский стол, но это касается в основном штабов и учебных
заведений. Где-то еще осталось по-старому. Конечно, модное
обозначение «шведский стол» в армии на самом деле сильно отличается
от представления обычных людей. Назвать его так можно с большой
натяжкой, но принцип примерно тот же. В «полях» же все иначе, что в
котлах привезли, то и ешь. Не нравится, не ешь.
Военнослужащий с подносом проходил вдоль раздачи и брал то, что
ему приглянулось. Понятно, что там действует соотношение
качество-количество. Ну, невозможно сварить двести пятьдесят литров
вкусного супа. Невозможно. Для этого нужно быть профи, но профи в
солдатской столовой не работают. А тем более суточный наряд из
срочников, многие из которых и макароны сварить толком не
могут.
Раньше ведь было по-другому — гражданских поваров не было. Все
своими силами. Назначенный наряд по столовой заранее готовил пищу
по утвержденному меню, расставлял чистую посуду, приборы.
Раскладывали хлеб и разливали чай. У каждого стола был дежурный,
который всем раскладывал пищу. Вроде, как в пионерском лагере.
Здесь еда уже была разложена по тарелкам — несколько солдат, с
белыми фартуками только и успевали наполнять тарелки. Достаточно
современное нововведение, правда, не в таком виде, как сейчас
принято. Но суть примерно та же — из-за большого потока
призывников, такой метод раздачи еды был куда быстрее и
практичнее.