То есть крестьянин своим трудом производил очень мало
прибавочного продукта. Хотя весь прибавочный продукт государство
пытается забрать, в распоряжении государства получается очень мало
ресурса, несмотря на огромную базу. А государство, как минимум,
должно охранять этих крестьян от внешних врагов, иначе, оно долго
не протянет. Так что в этом аспекте ситуация тяжелая. Одна из
причин, но не главная, что рожь в это время - монокультура. Как
самая морозостойкая. Ни ячмень, ни овес, ни репа с огурцами на
второй хлеб не тянут. Вдруг молнией в мозгу - "Картошка! Второй
хлеб!" Вот бы им туда картошки! Это же сколько преимуществ
сразу!
Первое - картошка вырастет там, где рожь не вырастет. Казалось,
у ржи морозостойкость выше, но у картошки намного короче
вегетационный период - намного меньше погодные риски. Картошку
можно собирать хоть под ливнем, лишь бы самому в грязи не утонуть.
Второе - урожайность. У ржи "там" - 8 центнеров с гектара, а
картошки у нас 200-400 ц с га, рекордный - 800! Но надо делать
поправку, картошка "тяжелая", для того же количества калорий ее
надо съесть в три раза больше. Но, все равно, разница в разы, а то
и на порядок. Возьмем близко к минимуму - 240 ц с га, делим на три
- 80 центнеров. То есть, с учетом поправки, ровно в десять раз
больше пищи с той же площади.
Так, расчеты показывают, что семье двое взрослых - двое
подростков на год надо не меньше двух тонн картошки. Одной
картошкой питаться не весело, но как основа питания - очень
неплохо. А по калориям - это далеко не голод, по меркам того
времени приличный уровень. А что бы вырастить две тонны картошки,
даже при минимальной урожайности, надо всего восемь-десять соток
земли! Ну еще на семена, то чуть больше.
А отсюда еще один эффект - для выживания с картошкой,
крестьянской семье не нужна лошадь! Потому как вскопать весной
лопатой восемь соток крестьянину не трудно, тем более, не в
сплошную копать, а можно лунками обойтись, если не целина. А под
рожь надо 80-100 соток, тут без коня никак. На Руси, тогда, если
крестьянская семья лишалась последней лошади, то оказывалась в
долгах-холопах как минимум. А то и детей продавали, если было
кому.
А вот хранится картофель хуже, мороза не переносит, придется
погреба строить, но это не сложно. Зато не нужно молотить, молоть в
муку. Да и убирать проще. Снижается трудоемкость производства
продовольствия.