Воду смешать с подогретым молоком, всыпать дрожжи и размешать ложкой до полного растворения. Понемногу добавить муку, вбить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане сливочное масло, посолить.
Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Мясо отварить до полуготовности со специями, нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке, добавить специи и пряности. Измельчить блендером помидор, добавить майонез и зелень, растереть ложкой до однородного состояния. На тесто, смазанное получившимся соусом, выложить кусочки мяса. Посыпать тертым сыром. Поднять края пиццы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука – 230 г,
• питьевая вода – 0,8 стакана,
• порошкообразные дрожжи – 18 г,
• рафинированное растительное масло – 4 ст. ложки,
• соль – 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
• мясо – 450 г,
• рис – 200 г,
• майонез – 1 стакан,
• репчатый лук – 1 шт.,
• куриное яйцо – 2 шт.,
• свежие помидоры – 3–5 шт.,
• консервированные зеленые оливки – 10 шт.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, 1,5 ст. ложки муки, растереть ложкой до исчезновения комочков, оставить на 15–20 минут в теплом месте, добавить растительное масло и оставшуюся муку и замесить однородное тесто. Оставить его в теплом месте до тех пор, пока объем полученной массы не увеличится приблизительно в два раза. Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень, разровнять, поставить в духовку и выпекать 20 минут. Достать из духовки и дать остыть.
Начинку выкладывать следующим образом: самый нижний слой – отваренный и смешанный с 2 ст. ложками майонеза рис, на него – нарезанное тонкими ломтиками и промазанное майонезом мясо, далее – колечки лука и помидоров. Затем смешать рубленые яйца с майонезом и выложить эту массу сверху. Поставить на 2–3 минуты в заранее разогретую духовку. Готовую пиццу украсить оливками и подавать на стол.
ПИЦЦА МЯСНАЯ ПОД СЫРОМ «РОКФОР»
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука – 320 г,
• кефир или нежирная простокваша – 1 стакан,
• куриное яйцо – 1 шт.,
• порошкообразные дрожжи – 18 г,