Кулинария. Еда дома. 40 лучших рецептов - страница 6

Промываем, просушиваем и режем пополам помидоры черри

Чистим луковицу и нарезаем ее полукольцами

Чистим и нарезаем пластинками шампиньоны

Разогреваем сковороду с растительным маслом

Выкладываем сердечки в сковороду с маслом

Добавляем специи:

соль (четверть чайной ложки)

молотый белый перец (четверть чайной ложки)

добавляем измельченную половину стручка чили перца

гранатовый соус наршараб

соевый соус (1 столовая ложка)

3 измельченных зубчика чеснока

Жарим до готовности на «среднем огне»

Собираем салат:

Смешиваем все ингредиенты

Поливаем салат соусом

Подаем с брускеттой, натертой свежим чесноком.

4 порции

Ингредиенты:

Голова семги

Хвост семги 400 гр.

Картошка 200 гр.

1 средняя морковь

2 средние луковицы

3 помидора

Пучок зеленого лука

Пучок укропа

Вода 3 л.

Специи:

соль по вкусу

молотый черный перец (половина чайной ложки)

5 горошин черного перца

5 горошин душистого перца

1 стручок чили перца

2 лаврового листа

Рецепт

Готовим бульон:

Промываем и просушиваем семгу

Разделываем рыбу, кости от хвоста и голову кладем в кастрюлю и заливаем водой

Ставим вариться бульон, когда он начнет закипать, снимаем пену

Добавляем специи:

соль по вкусу

молотый черный перец (половина чайной ложки)

5 горошин черного перца

5 горошин душистого перца

1 стручок чили перца

2 лаврового листа

Варим бульон со специями в течение примерно 10—15 минут

Процеживаем бульон

Снимаем мясо рыбы с ее головы и добавляем в бульон

Отправляем его на «средний огонь»

Готовим остальные ингредиенты:

Филе семги режем средними кубиками 2*2 см.

Чистим и нарезаем картофель кубиками

Чистим и режем морковь кубиками

Бланшируем помидоры в кипятке и измельчаем блендером

Готовим суп:

Когда бульон закипит добавляем нарезанное филе семги и все остальные ингредиенты

Доводим суп до кипения, затем убавляем температуру конфорки до «медленного огня»

Подаем уху из семги с чесночными гренками и зеленью.

6 порций

Ингредиенты:

Очищенные мороженные королевские креветки 500 гр.

Филе лосося 200 гр.

Филе тилапии 2 кусочка

Плавленый сыр 400 гр.

Рисовая лапша 300 гр.

1 пучок зеленого лука

1 пучок кинзы

1 стручок чили перца

3 лайма

6 кусочков маринованного имбиря

Бульон или вода 2 литра

Специи:

соль (1 столовая ложка)

молотый черный перец (половина чайной ложки)

молотый белый перец (1 чайная ложка)

молотый чили перец (1 чайная ложка)