Анна посмотрела на меня с большим сомнением, и начала:
— Нет, Джейн, не торопись. Ладно этот графский заказ, не потянем
мы, тут ты права. Но трактир…
Отчим всех местных посетителей распугал, репутацию заведению
испортил, чтобы никто не мешал ему свои делишки проворачивать. Ему
же кучер и помогал купцов приваживать к нам. Нанимался к ним,
привозил сюда, а потом долю в добыче свою имел. Нет, местных мы так
быстро не убедим в том, что у нас хорошо и безопасно. Нам придётся
рассчитывать на приезжих.
— Ну а они-то как о нас узнают? Одной вывески маловато. Хотя…
Погоди-ка… А это может сработать… Есть у меня одна идея, но вывеска
нужна, и как можно быстрее.
Анна будто почувствовала, что лёд тронулся, что я что-то
придумала. Она воскликнула, вспомнив:
— Погоди, а вывеску же папаша Краш на чердак убрал. Но её можно
подкрасить и вернуть на место.
Но что насчёт путников, откуда они про нашу таверну узнают? И
работники, Джейн.
— Про откуда узнают, то мне ещё подумать надо, по тракту немного
проехаться в сторону Саутгемптона. А работники… — Задумчиво
пробормотала в ответ. — Давай подсчитаем. Ты — повар, но помощник
тебе нужен. Крепкий, сильный, но молодой, чтобы не зазнавался и
работал от души, рассчитывая на рекомендации. Ты же про них
говорила? Так, погоди, дальше. Я буду владелицей и буду
присматривать за всем. В один глаз. За тобой, Анна, глаз почти и не
нужно, так, со стороны же бывает видней, не так ли? И ты
подскажешь, если что заметишь. Подскажешь ведь?
Анна заморгала растерянно глазами, явно не рассчитывая на
подобную прыть, а после закивала, горячо соглашаясь:
— Конечно, подскажу, Джейн, и сама приму подсказку. Если друг к
другу с уважением, так это не зазорно, не так ли?
Ой, и хитро Анна на меня посмотрела, она всегда была очень
мудрой и осторожной.
Я добавила:
— И зарплату тебе я буду платить достойную, нам бы только в плюс
подняться. По поводу работников, пока мы шли, я думала об этом и
перебирала всех, кого знаю. Верные люди у нас есть, нам бы к
каждому второго поставить, добавляя то, чего в них не хватает.
— Погоди, это как? Объясни-ка свою мысль, Джейн.
— Смотри. Ты опытный повар, тебе нужен помощник. Думаю, крепкий
парень будет лучше, чем девчонка. Помощник, он же тяжести таскает
сколько. А вот в зал я бы взяла женщину поопытнее. Не девку, Анна,
а опытную работницу. Лучше, чтобы с детьми. А ещё лучше, чтобы дети
были не очень маленькие. Мальчика-подростка, или девочку можно
потихоньку к делу приставить. За стойкой нужен опытный, но
проверенный человек. Тот, кто будет заинтересован честно продать
хороший продукт. И тут мы переходим к вопросу о пиве.