Незабываемые встречи. Сборник рассказов о грибах - страница 9
Дуб с серно-желтыми трутовиками
Михай тут как закричал: «Дубовые лепестки, дубовые лепестки!» Это он так называл эти грибы. Много позже я узнал, что их называют серно-желтыми трутовиками, хотя на трутовики совсем не похожи. Молодые грибы мягкие и сочные.
Трутовики серно-желтые
– Мой товарищ, – продолжал дед. – Рассказал мне, что у них в Молдавии этих грибов на дубах растет очень много, и они там одни из самых любимых! Я сначала не поверил, подошел поближе, потрогал, понюхал. Запаха почти нет. Надавил на молодой гриб – из него желтоватый сок полился. А Михай кричит: «Собирай, Сема, режь грибы! Когда голодно, вкуснее этого ничего не бывает! Расстелили мы рюкзак и стали его наполнять этими грибами. Грибы сочные, толстые, с одного дерева мы срезали около пяти килограммов. А потом еще несколько дубов нашли с этими желтовато-оранжевыми лепестковыми грибами и полный рюкзак набили. Рюкзак был таким тяжелым, что мы его по очереди несли.
Наш повар Леночка их сварила и даже слегка пожарила. Вкус был довольно приличным! Этими грибами мы весь июнь питались. Был у нас один больной, говорили, что у него опухоль исчезла! А всё эти грибы расчудесные! Уже много позже, после войны, мы их дома жарили, ели с картошкой. Конечно, они уступают по вкусу белым, но мягкие, сочные, приятные. Кроме того, они еще и лечебные, но для сохранения таких свойств их нельзя нагревать выше 90 градусов.
– Дедушка, а что вы ели потом, после июня?
– После июня появлялись ягоды и много других грибов.
– А ранней весной и зимой?
– Это самое тяжелое время. Конечно же, отбивали у врага обозы с провиантом. А уж в самые тяжелые времена помогали трутовики березовые, из них в любое время года можно котлеты делать.
– Дедушка, покажи, какие они, трутовики березовые.
– Да, вот же рядом березовый трутовик, он, как видишь, растет на березе, за что и получил свое название.
Березовый трутовик
Этот экземпляр коричневого цвета и для еды не особенно пригоден, так как твердый. А вот когда найдешь беловатый или желтоватый березовый трутовик, то можно его резать и варить, а еще лучше через мясорубку прокручивать и котлеты делать. Чего только не было во время войны! Страшно подумать, что ели! А, ничего, выжили! Наш российский человек неприхотлив, самобытен, смекалист, ко всяким трудностям приспособлен!