Очень хорошо свекольный сок сочетать с морковным. Это один из самых полезных напитков. Эти соки восполняют в организме недостаток фосфора, серы, калия и других щелочных элементов. Все это в сочетании с высоким содержанием в них провитамина А является основой их высоких кроветворных качеств.
Морковь содержит минеральные вещества (магний, фосфор, железо, серу, кремний, алюминий, марганец, молибден, литий), а также каротин, или провитамин А. В ней присутствуют многие витамины (В>1, В>2, В>6, РР, Е, К) и ферменты – биохимические катализаторы обменных процессов.
При приготовлении сока морковь (лучше всего сорта каратель) средних размеров очищается от верхнего слоя на 0,5 см, верхушка удаляется. Стакан такого напитка рекомендуется выпивать утром натощак при приеме антибиотиков. Во всех остальных случаях можно ограничиться половиной стакана перед завтраком.
Антоцианами богата и краснокочанная капуста, а также баклажаны. Более того, оказалось, что фенольные вещества зверобоя, черной смородины, черники и других растений также способны задерживать развитие раковых клеток у млекопитающих.
Отдельно хочется рассказать о необходимости включения в рацион продуктов, содержащих селен.
Установлено, что применение селена для профилактики и лечения рака легких улучшает качество жизни и увеличивает ее продолжительность.
Материалы самого успешного из всех когда-либо проводившихся исследований по профилактике рака были опубликованы 25 декабря 1996 года. Эксперименты заняли десять лет и проводились при поддержке Национального института изучения рака; в них приняли участие 1312 добровольцев (75 % из них составляли мужчины). Ежедневно испытуемым давали по 200 мкг селена (из дрожжей). У тех, кто принимал селен, было отмечено снижение смертности от трех наиболее распространенных видов рака (легких, простаты, толстой или прямой кишки) на 49 %.
Опубликованные в конце 1996 года в престижном «Журнале американской мeдицинской ассоциации» материалы исследования поведали миру о потрясающих результатах, связанных с воздействием селена. По этому поводу знаменитый американский доктор Аткинс сказал: «Вещество, способное снизить заболеваемость раком почти на 40 % и уменьшить смертность от рака на 50 %, следовало бы провозгласить нашим величайшим прорывом в медицине и раздавать людям по всему миру».