Из рассмотренного ранее первого закона термодинамики мы знаем, что вся энергия, полученная в виде еды, имеет два дальнейших пути. Она может быть потрачена на совершение термодинамической системой (организмом) какой-то работы, либо может быть сохранена, и увеличит в таком случае внутреннее количество энергии системы.
Именно увеличение внутренней энергии системы и становится причиной набора лишнего веса. Если полученная с едой энергия не тратится на выполнение работы – она запасается в виде жировых отложений, потому что в соответствии с первым законом термодинамики просто-напросто не имеет другого выхода.
Все, что вы съедаете, но не тратите, будет запасено. Следовательно, если вы съедаете больше, чем нужно вам для вашей жизнедеятельности, вы будете набирать вес. С учетом резко возросшей распространенности избыточного веса можно сказать, что переедание сейчас имеет массовый характер.
Почему же люди вдруг стали катастрофически переедать именно в последние годы?
Великобритания, 1831 год.
На палубе готовящегося к отплытию корабля стоит молодой человек рассеянного вида. Он только что принят в экипаж в качестве корабельного натуралиста. Через несколько минут корабль поднимет якорь, и вернется сюда лишь через пять лет. Корабль этот называется «Бигль», а молодого человека зовут Чарльз Дарвин.
В детстве Чарльз плохо учился в школе. Занятиям с книгами он предпочитал ловлю бабочек и жуков. После школы он поступил в медицинский колледж, но вскоре бросил учебу. Родители устроили его в теологический колледж, где он должен был стать священником, но и оттуда он очень скоро ушел, продолжив изучать биологию самостоятельно. Однажды он прочитал книгу одного из известных путешественников, и в его голове накрепко засела мысль об экспедиции в тропики. Мог ли он тогда предполагать, что результат его путешествия перевернет мировую науку?
Чарльз провел пять лет в плавании по тропическим островам, и в 1836 году вернулся в Великобританию. Там он занялся писательской и научной деятельностью. Спустя двадцать лет, после длительных наблюдений за живой природой и переписок с учеными всего мира, Дарвин публикует главный труд своей жизни – книгу под названием «Происхождение видов».
В то время считалось, что все живые существа, обитающие на Земле, созданы в их нынешнем виде богом. Влияние церкви было очень сильным, и усомниться в божественном могуществе означало навлечь на себя ее гнев. Дарвин же в своей книге сделал именно это. Он выразил мнение, что бог, если и участвовал в создании жизни на планете, то лишь в самом начале, создав самое первое простейшее живое существо. Все остальное сделала природа путем эволюции. Книга была написана простым языком, доступным широкой аудитории, и имела оглушительный успех. Этот момент считается моментом рождения эволюционной теории. Он стал переломным не только в биологии, но и во многих смежных областях науки.