Я убеждена, что если красиво накрыть стол, то еда точно будет вкуснее. Я приучила старших детей помогать мне в сервировке. Это действительно объединяет: выбрать скатерть, собрать по всем углам свечи, красиво расставить тарелки, правильно разложить приборы. Не надо думать, что это слишком сложно и доступно лишь избранным.
На наших фермерских обедах мы часто используем посуду сети магазинов «Инлавка». Всегда можно подобрать приборы под праздник и настроение.
Хозяйка этого проекта Наталья Деко на странице @inlavka делится идеями декора и сервировки – и это настоящий источник вдохновения для меня.
Рецепт от Александра Гаврилычева
Холодец из лося
Это блюдо Александр Гаврилычев приготовил на нашем самом первом рождественском #фермерский_обед_для_своих. Я всегда вспоминаю этот обед как один из самых теплых и душевных – помню каждую его минуту! Все проходило в большом деревянном доме с настоящей печкой. Мне хотелось, чтобы нашим гостям было уютно и весело, чтобы еда была праздничной и вкусной, а атмосфера – теплой и домашней! Александр Гаврилычев – удивительный шеф-повар. Саша много ездил в кулинарные экспедиции по всей России, побывал в самых удаленных ее уголках, собрал рецепты северной и русской кухни.
Одно из блюд первого рождественского обеда, которое я готовлю по большим праздникам: потрясающий холодец из лося. Пожалуйста, не бойтесь готовить дичь, в этом нет ничего страшного, пробуйте!
НА 10-12 ПОРЦИЙ ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
МЯСО ЛОСЯ – 2-3 КГ
КЕДРОВЫЕ ОРЕШКИ – ГОРСТЬ
МОРКОВЬ – 1 ШТ.
ЛУКОВИЦА – 1 ШТ.
СЕЛЬДЕРЕЙ (КОРЕНЬ) – 1 ШТ.
СОЛЬ, ПЕРЕЦ – ПО ВКУСУ
ЧЕСНОК – 2-3 ЗУБЧИКА
ЖЕЛАТИН – 1 Г
1. Мясо разделите на порционные куски. Положите в кастрюлю на 5–10 литров, залейте водой.
2. Бульон варите на медленном огне без крышки примерно три часа до готовности мяса. Постоянно снимайте пену.