По итогам предварительного этапа создания заведения общественного питания вы обязательно должны иметь ответ на следующие вопросы: каков будет ваш бизнес; какой принцип будет заложен в основу меню; кто ваши клиенты; кто ваши конкуренты; каковы рынок, на который вы выходите, его география, уровень доходов населения; каковы цель и задачи предприятия; каким образом будет подбираться персонал и т. д. От ответов на данные вопросы зависит успех предприятия.
Немного о юридической регистрации бизнеса. Организовать собственную успешную сеть – дело упорного труда, и вдобавок потребуются большие финансовые затраты. От вас потребуется зарегистрироваться в качестве субъекта предпринимательской деятельности – ИП или ООО. Потом необходимо будет встать на учет в налоговых органах, социальных фондах, получить разрешение от СЭС и пройти проверку органов пожарного надзора. Не забудьте о регистрации контрольно-кассового аппарата.
Решите для себя, какое предприятие вы хотели бы видеть – единоличное или совместное, а может быть корпорацию.
Преимущества индивидуального предпринимательства (ИП): использование личного стиля управления, простота и скорость управления и контроля, получение львиной доли прибыли, упрощенная система регистрации предприятия. Недостатки единоличного управления: личная и неограниченная ответственность за принятие решений, ограничение финансирования личными средствами.
Преимущества партнерства: ограничение обязанностей партнеров, возможность объединить ресурсы.
Недостатки: затрудненное принятие ключевых решений, столкновение личностей.
Корпорация, или общество с ограниченной ответственностью, – это объединение людей, образующих юридическое лицо, хотя учредителем может выступать и один человек. Участники не отвечают по обязательствам организации, не несут риск убытков, связанных с деятельностью предприятия, в пределах своих вкладов.
Преимущества корпорации: ограниченная ответственность – вы лишь частично рискуете собственными средствами, – налоговые льготы, большие возможности кредитования, функционирование кафе после вашего «ухода на пенсию».
Отрицательные стороны: более сложная процедура оформления по сравнению с частным предприятием, трудности при ликвидации.
Несмотря на тип, который вы выберете, любое предприятие должно быть зарегистрировано. Вполне возможно при желании зарегистрировать организацию без помощи профессионалов. Немного времени для сбора информации (на рынке книжной продукции представлено множество изданий в помощь предпринимателям), посещение налоговой инспекции, где обозначены все документы, необходимые для регистрации, – и вы руководитель фирмы. Если же вы не уверены в своих силах или просто у вас нет на это времени, на рынке услуг существует множество фирм, которые помогут вам сравнительно быстро и качественно оформить все необходимые документы.