Кетодиета 2.0. Почему мы толстеем? Как похудеть без мучений? - страница 10
Таким образом, именно с самых ранних времен, утренняя еда характеризовалась простотой, так как ни один из перечисленных ингредиентов не требовал подготовки и дальнейшего приготовления. Удобство имеет важное значение для тех, кто рано встает утром и должен работать с сельскохозяйственными культурами и скотом, а также для тех, кому приходится преодолевать большие расстояния после подъема.
В целом, завтрак считался в истории, вплоть до средних веков пищей для младенцев и больных, но он был допустимым и для трудоспособного населения. К 16 веку европейцы стали воспринимать завтрак как важное блюдо с точки зрения общего состояния здоровья. Томас Коган, английский школьный мастер в Манчестере, описывая пропущенный завтрак, утверждал, что это "заполняет желудок дурным настроением". В то время как завтрак означал простую пищу для простого народа и включал крупы на основе овса, риса и других зерновых, богатые и благородные представители общества стали включать в завтрак яйца и мясо в качестве главного составляющего. Этот ознаменовало новый подход к завтраку – с этого момента его нужно было готовить.
Такой "приготовленный завтрак" получил широкое распространение в США и стал даже мишенью движения "Чистая жизнь". Это движение выступало в первую очередь против алкоголя, табака и противозачаточных средств, но также давало рекомендации в отношении рациона питания: избегать употребления мяса и кофе, использовать фильтрованную воду и увеличивать потребление цельнозерновых продуктов. На этом фоне (этого многие не знают) адвентист седьмого дня Джон Харви Келлог разработал хлопья для завтрака в 1894 году, а в 1945 году компания Kellogg впервые представила коробку с хлопьями в том виде, которые мы знаем сегодня.
В любой момент истории человечества время завтрака и его состав сильно варьировались как в географическом, так и в социальном плане, и по сей день эта различия сохраняются. Значительный интерес в данном контексте представляет изменение в условиях труда, которое оказывает влияние на естественные физиологические циклы в течение дня. Так, в большинстве стран, по которым имеются данные, около 20 % всех занятых людей работают в ночное время суток. В большинстве стран, по которым имеются данные, около 20 % работников заняты в ночное время суток.