Почему открываются / закрываются рестораны - страница 17
Самое необычное и интересное знакомство ждало меня «на десерт». Диана Пряничкина (Хакимова) – эта девушка поразила меня своей историей и своими изделиями. Особенно привлекли мое внимание пряники: необычная форма, ручная роспись, чудесный запах, индивидуальная упаковка. Здесь и сердечки, и рожки с мороженым, и целая серия по мотивам «Алисы в Стране чудес»: королева, чайники, чашки, игральные карты для покера. Готовятся они по старинным русским рецептурам, и время приготовления партии составляет неделю. В них используются особые специи. Срок хранения таких пряников – 2 месяца (без консервантов, конечно!).
Необычные капкейки имеют матовую поверхность и чрезвычайно легкую воздушную консистенцию, отсутствует жирный блеск. Готовятся с использованием фруктов и ягод по «облегченной» рецептуре, без лишних калорий
А кейк-попс – это маленькие тортики на палочке, для которых готовятся самостоятельные полуфабрикаты (бисквит, крем).
В основе изделий лежат классические рецептуры, в большей степени французские. Однако каждую Диана немного переделывает, добавляя свои компоненты и корректируя закладку, делая изделия более легкими и полезными для людей, проповедующих здоровый образ жизни.
Выпечкой Диана увлекалась с самого детства. Мама никогда не запрещала ей экспериментировать на кухне, а, наоборот, всегда привлекала к процессу выпечки, делая из этого увлекательную игру. Вдвоем придумывали новые формы для тортов, украшения и начинки для пирожков.
Диана с каждым годом все больше понимала, что ей нравится готовить для «больших» гостей, когда дома собирается более двадцати человек, или когда готовили угощения на праздники для сослуживцев родителей. Все школьные друзья (а позже и университетские) бывали у нее в гостях чаще, чем у кого-либо другого из одноклассников. На совместных студенческих выездах на природу все были уверены, что стоит только открыть багажник ее машины, как аромат свежей домашней выпечки услышат все в округе. Большая десятилитровая кастрюля пирожков, как минимум, была обеспечена на любое мероприятие.
Позже, устроившись на работу, Диана всегда любила украшать столы для различных мероприятий. Коллеги с удовольствием приглашали ее и просили помочь со словами: «Тебе бы свое кейтеринговое агентство иметь, а не макросы в Excel ваять…». Идея ей очень нравилась, но навязанные с детства принципы о стабильной работе отсекали эти мысли. Диана окончила Московский технический университет связи и информатики (МТУСИ), специальность «Прикладная информатика в экономике и управлении». Также училась в техническом университете Дрездена (по этой же специальности). А выпечкой любила радовать всегда всех в своем окружении. Огромные стопки журналов – вечный атрибут в ее доме. Как видим, классификация людей на «физиков» и «лириков» тут не сработала.