Лечебное питание. Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - страница 29

Шрифт
Интервал

• лимонная цедра по вкусу

• 30 мл лимонного сока

• 50 г сливочного масла

• 50 г сахарной пудры


Черствый хлеб (серый, обдирный, столовый) нарезаем кубиками, подсушиваем в духовке и охлаждаем.

Затем сухарики заливаем сметаной со сливками, перемешиваем и оставляем на 1–2 часа для набухания.

В смесь сухарей и сметаны добавляем желтки яиц, сахар или ксилит, тертую лимонную цедру и лимонный сок, размешиваем.

Белки взбиваем отдельно и вводим их в полученную смесь, аккуратно перемешивая.

Выкладываем массу в смазанную маслом сковороду и выпекаем в духовке при 180–200 °C в течение 30–40 минут.

Перед подачей к столу пудинг посыпаем сахарной пудрой.

Диета (стол) № 3

При запорах, метеоризме, геморрое и других заболеваниях кишечника и прямой кишки

Продукты, которые нам можно и нужно есть и комбинировать между собой. Для разнообразия питания можно поискать эти продукты в рецептах других лечебных диет в этой подборке:

кисломолочные продукты – йогурт, сметана (маложирная), кефир, творог (любой калорийности), простокваша, ряженка, сыры;

овощи – свекла, кабачки, морковь, тыква, помидоры, капуста цветная, огурцы;

свежие, замороженные, сушеные ягоды, фрукты;

гречневая, пшенная и ячневая крупы;

свежий мед, домашнее варенье, мармелад;

яйца (до двух в день);

нежирные мясные, рыбные продукты (ограниченно);

морепродукты – кальмары, креветки и прочее;

морская капуста;

выпечка – пшеничный вчерашний (подсушенный) хлеб, несдобное печенье или выпечка;

напитки – чай (с молоком, с фенхелем, с плодами шиповника), травяные и пшеничные отвары, компоты, свежие соки.

Супы


Бразильский суп из тыквы с луком-пореем и яблоком

Я очень люблю супы из тыквы. Они получаются такие нежные, шелковистые, с мягким, чуть сладковатым вкусом. Самый любимый мой суп в этой категории – однозначно тот, который я сейчас опишу. Это блюдо я «подсняла» в Бразилии.


Ингредиенты

• 1 большой стебель лука-порея (только белая и светло-зеленая части)

• 1 зубчик чеснока

• около ½ см свежего корня имбиря

• 2 ст.л. растительного масла

• 1 большая картофелина

• 1 стакан очищенной и нарезанной небольшими кусочками тыквы (примерно ½ маленькой тыквы)

• 1 большое кисло-сладкое яблоко

• немного растительного масла

• 2½ стакана куриного или овощного бульона

• соль и молотый белый перец по вкусу

• немного сливок для заправки

• немного мелко нарезанной свежей петрушки для подачи

Следующая страница