Надеемся, этот необычный рецепт разнообразит ваш диетический стол. Если вы не станете рассказывать, как готовили блюдо, то оно понравится всем! Приятного аппетита!
• 100 г печени
• 30 г лука
• 30 г сахара
• 3 г какао-порошка
• зелень и ароматические овощи по вкусу (по желанию)
Протертую через сито практически сырую (всего лишь ошпаренную кипятком) печень смешиваем с натертым на мелкой терке луком, сахаром и какао-порошком, затем охлаждаем в соуснике. В таком виде ее подаем к столу.
Если вы к этому блюду добавляете зелень и ароматические овощи, то их необходимо предварительно размельчить.
Этим «соусом» поливают холодный отварной картофель или едва теплый отварной рис.
Запеченные фрикадельки из курицы и риса
Ингредиенты
• 100 г куриного филе
• 1 ст.л. риса
• немного соли
Куриное филе моем, прокручиваем через мясорубку несколько раз.
Рис промывам и отвариваем в воде до состояния вязкой каши.
Когда рис остынет, соединяем его с мясным фаршем и немного солим. Выбиваем фарш и скатываем из него шарики смоченными в холодной воде руками.
Выкладываем фрикадельки в жаропрочную форму и заливаем холодной водой слоем высотой 1 см. Ставим форму в холодную духовку и разогреваем до 180 °C. Запекаем 25 минут.
Ингредиенты
• 700 мл воды
• 10 г желатина
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 лавровых листа
• 1 кг филе судака
• соль и душистый перец по вкусу
Отмеряем 100 мл воды и замачиваем в ней желатин.
Оставшуюся воду вливаем в кастрюльку и варим в ней до полной готовности 1 луковицу, морковь и все специи. Процеживаем отвар через сито в другую кастрюлю, спасая лишь морковь. Остальное выбрасываем.
В этот отвар опускаем филе нашего судачка, нарезанное максимально мелкими кубиками (как на оливье). Варим рыбу 10–15 минут и вливаем в нее разбухший желатин. Доводим до кипения и незамедлительно выключаем огонь.
Отваренную морковь трем на средней терке и выкладываем по небольшим пиалкам на дно. Половником очень аккуратно заполняем заливным с судаком наши пиалки. Ставим их в холодильник и через 3–4 часа получаем изумительное и лечебное заливное.
Ингредиенты
• 100 г форели
• 1 яйцо, белок отделить от желтка
• 50 мл кипяченой воды
• 1 ч.л. муки
• 1 ч.л. сливочного масла
• картофельное пюре для подачи
• соль по вкусу
Первым делом отвариваем форель. После этого рыбу пропускаем через мясорубку, влив яичный желток. Добавляем соль, воду и тщательно перемешиваем.