Еще один плюс этого растения в том, что в процессе выращивания его нет необходимости обрабатывать его химикатами для уничтожения вредителей. Следовательно, даже кочан из обычного супермаркета не содержит опасных для здоровья веществ.
Лучше всего употреблять пекинскую капусту в свежем виде.
Классический салат
Состав: капуста – вилок, соль, масло – 1 ст. ложка, лимонный сок – 1 ст. ложка.
Нарезать тарелку капустных листьев, добавить щепотку соли. Заправить: по неполной столовой ложке масла и сока лимона.
Салат с зеленью
Состав: капуста пекинская – 1 вилок, зелень по вкусу – базилик, кинза, укроп, петрушка, щепотка соли; для заправки нежирный йогурт (кефир) —100 мл.
Нарезать капусту и зелень, перемешать ингредиенты.
Японский салат
Состав: капуста пекинская – 1 кочан, огурец – 1 шт., немного кунжута; для заправки 2–3 столовых ложки соевого соуса, 1—2 зубчика чеснока.
Порезать капусту, растереть чеснок, заправить салат.
Классический вариант кимчи
Состав: капуста – 500 г, молотый жгучий красный перец – 5 г, чеснок – 1 зубчик, соль и сахар – по 3 ч. ложки.
Капусту пекинскую разрезаем и шинкуем полосками по 2–2,5 см. Пересыпаем солью и сахаром (по 2 ложки), кладем в кастрюлю, сверху – гнет.
Оставляем на 12 часов, чтобы капуста пустила сок. Смешиваем оставшийся сахар с солью, перцем, чесноком. Разводим горячей водой до густой кашицы, когда соус остынет, заправляем капусту.
Готовую капусту убираем в холодильник (зимой можно на балкон), через 5–6 часов остренькая закуска готова. Хранится капуста по-корейски около недели.
С помощью моркови вполне возможно облегчить тяжелые симптомы и предотвратить дальнейшее стремительное прогрессирование онкологического процесса. В овоще содержатся антиоксиданты, которые не позволяют развиваться раковым опухолям. Эти вещества препятствуют дальнейшему делению патологических клеток, а значит, болезнь постепенно перестает прогрессировать.
Ценится морковь за счет большого содержания каротиноидов. Так, бета-каротин способствует уничтожению клеток лейкоза, а также тормозит процесс прогрессирования рака толстой кишки. Каротиноиды особенно важны для заядлых курильщиков, у которых вероятность развития рака гортани более высока в сравнении с людьми, которые не увлекаются табакокурением.
Кроме каротина, в моркови имеются витамины группы В, фолиевая кислота, витамины С, Е, РР, E, D. По содержанию витаминов морковь опережает практически все овощи.