или '’millesim’». (Очень большая редкость).
P.S. Существует деликатное правило трёх «С» (С.С.С. – Cafe’, Cognac, Cigare.) для Джентльменов: – Согласно регламента и этикета, вместе с коньяком подают сигары и кофе. Сначала выпивается чашка кофе. Далее приступают к дегустации коньяка (из специального бокала и небольшими глотками), После 50 гр. напитка, Джентльмены выкуривают сигару…
Коньяк / Бренди (Россия/СНГ)
Коньяк из Армении, Азейбарджана, Дагестана и Узбекистана отличается сильным ароматом с ванильными тонами. Грузинские и краснодарские коньяки – более легкие, свежие, с цветочными тонами в аромате. Крымские и молдавские коньяки – гармоничны и имеют тонкий аромат ванили и своеобразный букет.
Бренди имеет собственную классификацию. Бренди, как напиток делиться на 3 (три) категории:
Ординарные: *** 3 (звездочки) /**** 4 (звездочки) /***** 5 (звездочки)
Марочные:
КВ (Коньяк Выдержанный) – срок выдержки от 6-ти до 8-ми лет.
КВВК (Коньяк Выдержанный Высшего Качества) – срок выдержки 8—10 лет.
КС (Коньяк Старый) – срок выдержки 10—12 лет.
ОС (Очень Старый) – срок выдержки от 12-ти лет до 23-х лет
Коллекционные: Коньяк – срок выдержки от 23-х лет и выше. Выпускается ограниченными партиями. Каждая бутылка часто имеет уникальный собственный номер.
Арманьяк/Armagnac
Классификация Арманьяков также сводиться к географическому признаку и условному обозначению сроков выдержки. Срок выдержки указывается только в случае смешивания различных спиртов. При указании на этикетке «Armagnac’' правильно сделать вывод, что данный напиток произведен из спиртов, полученных во всех трех аппелласьонах. Такие арманьяки очень качественны.
Отличие апелласьонов по вкусовым качествам:
Le Bas-Armagnac: легкий фруктовый букет и очень тонкий вкус;
L’Armagnac: богатый букет и полнотелый вкус;
Le Haute-Armagnac: (редкий в производстве напитка), живой характер;
3*** (Три звездочки): используются «eau-de-vie’' не менее 2 ти лет;
V.S.O.P.: используются «eau-de-vie’' не менее 5 ти лет;
Napaleon или XO: не менее 5 ти лет в купаже отсутствуют спирты моложе 6 ти лет.
Hors d’Age; Vieil Armagnac;
Vintage; Blanche d’armagnac;
Выделяют семь вкусовых оттенков Арманьяка:
нотки – ванили, лесного ореха, фиалки, липы, персика и чернослива.
Арманьяк относится к классу бренди.
Крепость его от 40 до 50 градусов.