Песочный пирог Тутти-фрутти 138
Пирог миндальный с апельсинами 140
Пирог открытый с вишней 143
Пирог открытый с яблоками 145
Пирог «Розовый грейпфрут» 147
Пирог с апельсиновым мармеладом 149
Пирог с апельсиновыми цукатами 151
Пирог с ежевикой 153
Пирог с лесной земляникой 156
Пирог с малиной 159
Пирог с черешней 160
Пирог с черникой и лесными орехами 162
Пирог с шоколадным муссом 164
Пирог с яблоками 166
Пирог слоистый с грушами 168
Пирог со свежей клубникой 170
Пирог со свежими абрикосами 172
Пирог со сливами и желе из красного вина 174
Пирог фруктовый 176
Пирог с клубникой 178
Пирожки с грушами и лесными орехами 180
Пудинг с заварным кремом 182
Пятнистый пирог 184
Смородиновый гугельхупф 186
Торт басков 188
Хлебный пудинг 190
Черешневый пай 192
Шарлотка с яблоками 194
Шоколадный пирог 195
Яблочные пирожки 197
Яблочный пирог на ряженке 199
Яблочный пирог с безе 201
ДОПОЛНЕНИЯ К РЕЦЕПТАМ 203
Сырный пирог с грецкими орехами и изюмом 203
Еврейская говяжья колбаса 205
Апельсиновые цукаты 207
Малиновое варенье “Линцер" 209
ВВЕДЕНИЕ
"Пусть ваша еда будет лекарством, чтобы лекарство не стало вашей едой".
(Гиппократ).
Наши книги для тех, кто заботится о своём здоровье и здоровье близких. Натуральные
продукты помогают всем чувствовать себя хорошо и быть здоровыми.
Запах свежеиспечённого домашнего пирога создаёт неповторимый домашний уют и хорошее настроение. Мы помним какие пироги пекли наши мамы и бабушки, они всегда были желанным лакомством с самого детства. Печь пироги так здорово! Наша книга поможет вам приготовить чудесные пироги, которыми будут восхищаться все, кто их попробует!
ПИРОГИ И ПИРОЖКИ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ
Калач фаршированный
Говяжье филе 1-1,2 кг
постная свинина 300-400 г
сливочное масло 100 г
ржаное тесто 1 кг
молотые ржаные сухари 2 ст.л.
яйцо 1 шт.
зеленый лук 1 пучок
соль, перец по вкусу
Говядину присолить, поперчить, обжарить (без жира) на быстром огне в сотейнике со всех сторон. Нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см. Свинину пропустить через мясорубку, смешать с размягченным сливочным маслом, сухарями, нарезанным зеленым луком, приправить солью и перцем, вбить яйцо и хорошенько перемешать. Каждый ломтик говяжьего филе обмазать приготовленным фаршем и собрать в единое целое. Ржаное тесто раскатать на рабочей поверхности. Полученную сборку герметично завернуть в тесто. Сформовать калач.