Читать Пироги. Иллюстрированный сборник рецептов - Ирина Доброхотова, Александр Эль

Александр Эль и Ирина Доброхотова 

Иллюстрированный сборник рецептов

ПИРОГИ

100 рецептов приготовления

с эксклюзивными фотографиями

Серия «Готовим из натуральных продуктов»

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ 5 

ПИРОГИ И ПИРОЖКИ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ 6 

Калач фаршированный 6

Мясной пирог с луговыми шампиньонами 8

Пирог мясной 11

Пирог с бараниной и белыми грибами 13

Пирог с говядиной 15

Пирог с говядиной и белыми грибами 17

Пирог с говядиной и вялеными томатами 19

Пирог с говядиной и овощами 21

Пирог с гусиными потрошками и соусом из сморчков 24

Пирог с курицей и овощами 27

Пирог с почками барашка 29

Пирог с телячьей печенью и белыми грибами 31

Пирог с тыквой и печёным мясом 33

Пироги открытые с ветчиной и сладким перцем 36

Пирожки из пастернака с еврейской колбасой 38

Пирожки с молодой бараниной 41

Пирожки с потрошками 43

Рулетики и конвертики из теста фило 46

Черногорский крестьянский пирог 48

ПИРОГИ С ОВОЩАМИ И СЫРОМ 50 

Пирог с козьим творогом и редисом 50

Весенний деревенский пирог с крапивой и козьим сыром 53

Картофельный пирог 55

Корсиканский пирог с травами 57

Луковый пирог 59

Молочный пирог 61

Оливковый пирог 63

Открытый пирог с творогом и шпинатом 65

Открытый пирог со шпинатом и козьим сыром 67

Пирог кабачковый 69

Пирог с Фурм д’Амбер, Конте и грецкими орехами 71

Пирог с козьим сыром и мангольдом 73

Пирог с луком-пореем 75

Пирог с мелкими помидорами 77

Пирог с мини-томатами 79

Пирог с петрушкой зелёным луком и спаржей 81

Пирог с рикоттой и сладким перцем 83

Пирог с цветной капустой 85

Пирог с цуккини и козьим сыром 87

Пироги открытые с сыром 89

Пирог-корзинка с козьим творогом и шпинатом 91

Пирожки с домашним сыром 93

Пирожки с картошкой 95

Пирожки с яйцами и шпинатом 97

Творожный пирог с зелёным мангольдом 99

Торт-брокколи 101

ПИРОГИ СЛАДКИЕ 103 

Абрикосовый пирог 103

Апельсиново-рисовый пирог 105

Апельсиновый пирог 107

Апельсиновый пирог с миндалём 109

Ванильный пудинг из кулича 111

Ватрушки деревенские 113

Ватрушки с козьим творогом и малиной 114

Вишнёво-миндальный пирог 116

Вишневый флан с меренгой 118

Воздушный пирог с тыквой 121

Воздушный шоколадный пирог 123

Горячие пирожки с персиками 125

Греческий апельсиновый пирог 127

Лимонно-лаймовый пирог 128

Масляный пирог 130

Пасхальный маковый пирог 132

Перигорский ореховый пирог 134

Песочный пирог с малиновым вареньем «Линцер» взбитыми сливками и сметаной из козьего молока 136