Описание Сафада
…После трёхчасового спуска мы достигли Сафада, древнего Джафета (Japhet).
Это аккуратно выстроенный город, окружённый горами, на вершине которых останки крепости сарацинов, с которой открывается широкий вид в направлении Акка и в хорошую погоду видно море.
Есть здесь и другая крепость – поменьше и более позднего времени, с полуразрушенной стеной у подножия холма.
Город построен на нескольких невысоких холмах, которые делят его на разные кварталы. Крупнейший из них населён исключительно евреями, которые считают Сафад священным местом.
Весь город насчитывает примерно 600 домов из которых 150 принадлежат евреям и от 80 до 100- христианам.
В 1799 году евреи были полностью изгнаны турками после отступления французов из Акка: французы оккупировали Сафад силами гарнизона из 400 человек, форпосты которого простирались до моста Бани Якуб.
Город управляется губернатором в юрисдикцию которого входят и окрестные деревни.
Гарнизон (местный) состоит из магрибцев, значительная часть которых женились здесь и обрабатывают окрестные земли.
Город окружён большими оливковыми плантациями и виноградниками, но главным занятием местных жителей является приготовление красителей (индиго для текстильных мануфактур) и мануфактурное изготовление одежды.
Каждую пятницу в городе проводится ярмарка, на которую приезжают земледельцы из всех окрестных деревень.
…
22июня. В Сафаде нет хана и я вынужден был остановиться в кофейне. Мы покинули город рано утром и объезжая горы, направились в сторону озера.