Как овощ редька представлена тремя группами:
Европейская – это наша родная и знакомая;
Японская – именуемая красивым словом дайкон;
Китайская – или же известная как лобо.
Ботаническое описание и биологические особенности
Редька посевная – имеет различные по размеру, форме, и наличию волосков листья, бывающие крупными, ветвистыми, лировидно-перисто-рассечёнными. К завершению вегетационного периода в розетке листьев вмещается 8—12 штук различной длины (30—60 см).
Стебель разветвленный, вырастает до 1 метра. Цветки бывают белые, розовые, фиолетовые, собраны в кистеобразные соцветия. Срок цветения 30—45 дней. Плод стручковый, цилиндрический, не раскрывается. Семена коричневые или с желтым оттенком, круглые или овальные, крупные, масса тысячи семян 7—14 гр. Срок хранения семян, при которых те сохраняют посевные качества 4—6 лет.
Корнеплоды бывают – круглые, овальные, удлинённые или цилиндрической формы. Кожица у корнеплода бывает черная, коричневая, красная, зеленая, розовая и белая. Масса корнеплода редко превышает 200 грамм, кроме нескольких сортов, дающих настоящие гиганты превышающие и килограмм. Мякоть сочная и мясистая белого или кремового цвета. Корневая система развита слабо – корень проникает на глубину 25—30 см.
Редька – это неприхотливый овощ, что в первую очередь обусловлено холодостойкостью. Семена трогаются в рост при 2—3>0 С, а молодые всходы способны переносить заморозки до минус 3>0 С. Осенью растения выдерживают краткосрочное снижение температуры до минус 5 >0С. Оптимальный диапазон выращивания 18—20>0 С.
Длина вегетационного периода во многом зависит от сортовых особенностей – однолетние летние сорта, высеваемые в апреле растут 40—80 дней, а зимние сорта, высеянные в июле августе – 90—110 дней. Редька растение длинного дня.
Редька требовательна к воде – при недостатке образует горькие корнеплоды небольшого размера. Особенностью обеспечения водой является непрерывность – в обратном случае он растрескивается. Оптимальная влажность воздуха и почвы 70% НВ.
История происхождения, народно-хозяйственное значение
Название редька берет от латинского слова «radiкs», что значит – коренья. Родина редьки побережья Средиземноморья. По археологическим находкам установлено – она возделывалась в Древнем Египте где применяли в пищу ее корнеплоды, а из семян получали масло. Еще один центр происхождения – страны Азиатского региона, где она популярна и активно выращивается в Китае и Японии. В этих же странах повсеместно встречаются ее дикие формы.