Однако природа, как бы поставила препятствия и создала двойники для каждого вида съедобных грибов. Эти двойники могут быть ядовитыми, галлюциногенными или просто горькими и невкусными. Народная мудрость и народный опыт за много-много веков привели к созданию стереотипов. Это означает, что общая масса населения знает белые грибы и собирает их, эта же масса населения хорошо отличает лисички, подосиновики и подберезовики. Однако они почти не знают вкусные лесные шампиньоны и колпаки кольчатые. И этот многовековой опыт очень правильный, так как он ставит заслоны на пути большинства грибников. У названных видов грибов есть смертельные двойники: мухоморы и поганки, которые трудно различить внешне.