Закуска из морепродуктов с кабачками
▪2 небольших кабачка
▪300 г смеси очищенных замороженных морепродуктов
▪100 г стебля сельдерея
▪50 г вареного риса
▪100 мл соуса для морепродуктов
▪перец
▪соль
Кабачки вымыть, нарезать кубиками. Стебель сельдерея вымыть, измельчить.
Морепродукты смешать с рисом и сельдереем, сверху выложить кабачки, полить соусом, посолить, поперчить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Креветки с соусом из зелени
▪500 г креветок
▪1 ч. ложка горчицы
▪>1/>2 ч. ложки томатного соуса
▪3 ст. ложки майонеза
▪черный молотый перец
▪1 ч. ложка лимонного сока
▪2 стакана мелко нарезанной свежей зелени
▪несколько перышек зеленого лука
▪приправа (по вкусу)
▪листья салата для украшения
Положить в кастрюлю креветки, влить немного воды.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
Откинуть креветки на дуршлаг и охладить под струей холодной воды. Затем выложить на бумажное полотенце и дать просохнуть. Переложить креветки в миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Осторожно взбить майонез, томатный соус, горчицу, свежую зелень, лимонный сок и зеленый лук, добавить по желанию приправу.
На блюдо положить листья салата, сверху выложить креветки и полить соусом.
▪500–600 г больших очищенных креветок
▪5 ст. ложек свежего сока лайма
▪3 ст. ложки сахара
▪2 зубчика чеснока
▪2 ст. ложки соевого соуса
▪2 ст. ложки рисового уксуса
▪1 измельченный сладкий перец
▪2 ст. ложки оливкового масла
▪>1/>2 ч. ложки семян тмина
▪2 ст. ложки соуса чили
▪>1/>8 ч. ложки черного молотого перца
▪2 ч. ложки молотого имбиря
▪1 рубленый лук-шалот
Соединить чеснок, 2 ст. ложки сока лайма, тмин и черный перец.
Добавить креветки и перемешать. Оставить при комнатной температуре на 20 минут.
Уложить креветки в кастрюлю, влить немного воды.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
Переложить креветки в сервировочный салатник, закрыть и поставить охлаждаться в холодильнике примерно на 1 час.
В блендере или пищевом процессоре смешать до консистенции пюре оставшиеся 3 ст. ложки сока лайма с коричневым сахаром, соевым соусом, уксусом, маслом, соусом чили, имбирем, луком-шалотом.