• Помогает посудомойщикам – аккуратно складывает грязный инвентарь.
• Вежлив и корректен с коллегами.
• Высокая продуктивность и скорость работы.
• Всегда в процессе – не стоит без дела.
• Проявляет инициативу.
• Знает и соблюдает сроки хранения продуктов на линии.
• Соблюдает правила ротации продуктов и товарного соседства.
• Соблюдает правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего распорядка.
• Своевременно проходит медицинские обследования.
Как пользоваться учебным пособием
К этой книге постоянно обращается любой сотрудник вашего ресторана, прежде чем задать вопрос тренеру. Только в том случае, если ответа здесь он не найдет, стажёр задаёт свой вопрос наставнику. Эта модель взаимосвязи «тренер – ученик» построена на принципах обучения взрослых людей и позволяет сделать процесс подготовки специалистов наиболее эффективным.