Углеводы – моно – дисахариды, составляют 12-18% сухой массы. Полисахариды – входят в состав капсулы, крахмал и гликоген – запасное питательное вещество.
Липиды – входят в состав цитоплазматических мембран и её производных. В цитоплазме – запас. ( Фосфолипиды, жирные кислоты, глицерин).
Минеральные вещества– 2-14% сухой массы- фосфор, калий, натрий, сера, железо, кальций, магний, цинк, медь, кобальт, бор, марганец- регулируют осмотическое давление, обмен веществ, активируют ферменты.
Питание бактерий. По способу питания они делятся:
1) Аутотрофы – бактерии используют ля построения своих клеток углекислый газ.
2) Гетеротрофы – питаются готовыми органическими соединениями.
3) Сапрофиты – гетеротрофы, утилизируют органические остатки отмерших организмов.
4) Паразиты – питаются живыми клетками хозяина, т.е. их веществами, вызывают заболевания у животных и людей.
5) Фототрофы– фотосинтезирующие.
Основные механизмы транспорта веществ:
1) Пассивная диффузия- переход вещества из области высокого осмотического давления, в область где оно ниже. Происходит без затраты энергии.
2) Облегченная диффузия (работа транспортных каналов) – по типу насоса. Затрата энергии небольшая.
3) Активная диффузия – с помощью белков – переносчиков. Большие затраты энергии.
Дыхание бактерий:
1) Облигательные ( обязательные, строгие) аэробы – могут расти только при наличии кислорода.
2) Облигательные анаэробы – растут в средах без кислорода( например, возбудители газовой гангрены).
3) Факультативные анаэробы – могут расти как при наличие кислорода, так и без него, переключаясь на брожение.
Рост и размножение на плотных питательных средах:
Размножение – самовоспроизведение себе подобных.
Рост- формирование структурно- функциональных компонентов клетки и увеличение самой бактериальной клетки.
Фазы роста:
1) Фаза адаптации (2-3 часа).
2) Логарифмическая фаза роста (4-5 часов, для большинства бактерий)
3) Стационарная фаза (15-20 часов, бактерии не увеличиваются в количестве, они растут)
4) Фаза отмирания – дефицит питательных веществ, зависит от защитных свойств м.о.
Так же растя на питательных средах бактерии могут :
1) Светится (только сопрафиты)– процесс гниения.
2) Ароматообразование – образуют ароматические вещества (синегнойная палочка – запах земляники).
3) Пигментообразование – некоторые м.о. образуют красящие вещества.