Приготовленные без масла либо высушенные листовые овощи и зелень, а также проростки зерновых являются тяжёлым питанием, приводящим к упадку сил, портящим зрение и выводящим все Доши из равновесия, они не рекомендуются для употребления в пищу.
Выделяются лучшие и худшие среди разных видов продуктов, исходя из их сбалансированности и влияния на Доши в здоровом теле.
Лучшие из видов продуктов:
Лучшее зерно – красный рис.
Лучший из бобовых – зеленый маш (мунг дал, грингрэм ).
Лучшая вода – дождевая вода, собранная до момента соприкосновения с землёй.
Лучшая соль – саиндхава – розовая гималайская (пакистанская) соль.
Лучшая зелень – трава дживанти (Leptadeniareticulate).
Лучшее из видов гхи (топлёного масла) – коровье.
Лучший вид молока – коровье молоко.
Лучшее растительное масло – кунжутное.
Лучшее из корневищ – имбирь.
Лучший из фруктов – виноград.
Лучший из продуктов сахарного тростника – белый очищенный сахар.
Худший из зерновых – дикий ячмень.
Худший из бобовых – черный маш (урад дал).
Худшая вода – речная, собранная в сезон дождей.
Худшая соль – соль, добываемая из солончака.
Худшая зелень – листья горчицы.
Худшее мясо – говядина.
Худшее из видов гхи – из овечьего молока.
Худшее молоко – овечье.
Худшее растительное масло – сафлоровое.
Худший фрукт – никуча (Atrocarpusnikucha).
Худшее из корневищ – Алука – «слоновий хлеб» (Amorphophalluscampanulatus).
Худший из продуктов сахарного тростника – патока.
Пищевые субстанции, соединяясь друг с другом, приобретают новые качества. Употребление несочетаемой пищи, а также смешение полезного и неполезного является одной из главных ошибок питания, приводящих к дисбалансам и патологиям, вплоть до тяжёлых болезней.
Вируддха – нежелательные сочетания, которых следует избегать, – определяются по разным факторам. Продукты бывают несовместимыми по качествам (вкус, энергетика, гуна, вкус после переваривания и другие). Например, молоко, обладающее холодной энергетикой, не совестимо с солью, обладающей горячей энергетикой. Продукты могут быть несовместимы по действию (например, когда одно слабит, а другое крепит), по способу приготовления (сушёные овощи, замороженные продукты, смешение сырой и кипячёной воды). Они могут быть несовместимыми в определённой комбинации (молоко с зеленью, дыня с другой пищей), в одинаковых пропорциях (например, гхи и мёд в равных количествах), несовместимыми по времени (кунжут после захода солнца, кисломолочные продукты на ночь) и несовместимыми с индивидуальной комплекцией тела.