– жиры животные пищевые в пересчете на жир-сырец;
– молоко и молочные продукты (масло животное, сыр, брынза, сливки, сметана, творог, мороженое, молочные консервы, сухое молоко и т.п.) в пересчете на молоко;
– яйца домашней птицы, яичный порошок и меланж в пересчете на яйца;
– сахар;
– растительное масло;
– мука, крупа, зерно в натуре, хлеб печеный и макаронные изделия в пересчете на муку; картофель, овощи и продовольственные бахчевые культуры (свежие, сушеные, соленые, переработанные на консервы, маринованные и др. в пересчете на свежие).
Отчетные балансы составляются статистическими органами за календарный год в натуральном выражении:
– по мясу;
– молоку;
– яйцам;
– зерну, продуктам переработки зерна;
– картофелю;
– овощам и бахчевым культурам;
– фруктам;
– маслу растительному;
– сахару.
Ежеквартально – по зерну, мясу и мясопродуктам, молоку и молокопродуктам.
Балансы, составляемые по видам продукции (за исключением зерна) содержат данные как по сырым продуктам, так и продуктам переработки в переводе в основной вид продукции. Информационной базой при составлении балансов являются данные форм федерального государственного статистического наблюдения, годовых специализированных форм бухгалтерского отчета сельскохозяйственных предприятий, обследования бюджетов домашних хозяйств, единовременных учетов и переписей, таможенной статистики.
Схема годового баланса продовольственных ресурсов выражается следующей формулой:
где:
– запасы в сельском хозяйстве, перерабатывающей промышленности, оптовой и розничной торговле на начало года;
– запасы в сельском хозяйстве, перерабатывающей промышленности, оптовой и розничной торговле на конец года;
П – производство за период;
В – ввоз, включая импорт
ПП – производственное потребление в хозяйствах сельхозпроизводителей (на семена, корма и др. внутрихозяйственные нужды);
ПНЦ – переработка на непищевые цели;
Пот – потери;
ВВ – вывоз, включая экспорт;
ФП – фонд личного потребления.
Годовые балансы продовольственных ресурсов составляются за год в натуральном выражении по мясу, молоку, яйцам, зерну, продуктам переработки зерна, картофелю, овощам и бахчевым культурам, фруктам, маслу растительному, сахару; ежеквартально – по зерну, мясу и мясопродуктам, молоку и молокопродуктам. Балансы, составляемые по видам продукции (за исключением зерна) содержат данные как по сырым продуктам, так и продуктам переработки в переводе в основной вид продукции (по соответствующим коэффициентам).