Кератины— семейство фибриллярных белков, обладающих механической
прочностью, которая среди материалов биологического происхождения
уступает лишь хитину. В основном из кератинов состоят роговые
производные эпидермиса кожи — такие структуры, как волосы, ногти,
рога носорогов, перья и рамфотека клюва птиц и др. Например,
высокопрочный панцирь у черепах (у некоторых видов он выдерживает
тяжесть, в 200 раз превышающую массу самой черепахи) имеет два
слоя: внутренний (костный) и наружный
(кератиновый). Костный слой панциря
составлен из пластинок, а роговой — из щитков.
Хитин(C8H13NO5)n
(фр. chitine, от др.-греч. χιτών: хитон — одежда, кожа, оболочка) —
основной компонент экзоскелета (кутикулы) членистоногих и ряда
других беспозвоночных, входит в состав клеточной стенки грибов.
Выполняет защитную и опорную функции, обеспечивая жёсткость клеток.
Представляет собой твёрдое бесцветное либо полупрозрачное вещество
(жёсткое на ощупь), не растворимое в воде и полярных органических
растворителях (этаноле, диэтиловом эфире, ацетоне). Одно из
производных хитина, получаемое из него промышленным способом —
хитозан. Сырьём для его получения служат панцири
ракообразных (криль, камчатский краб), а также продукты
микробиологического синтеза. Хитозан используется в технологиях
капсулирования (в качестве покрытий капсул из альгината, содержащих
живые бактерии – пробиотики, и для доставки лекарств через нос,
слизистые мембраны глаз и ротовую полость).
Биосинтез— процесс синтеза природных органических соединений живыми
организмами. Путь биосинтезного соединения — это приводящая к
образованию этого соединения последовательность реакций, как
правило, ферментативных (генетически детерминированных), но изредка
встречаются и спонтанные реакции, обходящиеся без ферментативного
катализа. Так же, биосинтез — промышленное получение чего-либо
(антибиотиков, гормонов, витаминов, аминокислот и других
необходимых людям веществ) с помощью микроорганизмов.
Архите́утис(гига́нтский кальма́р) (лат. Architeuthis) — род глубоководных
кальмаров, составляющий самостоятельное семейство Architeuthidae.
Гигантский кальмар может вырастать до огромных размеров, по
современным данным максимальная длина от конца плавников до
кончиков ловчих щупалец составляет около 26,5 м (считая щупальца).
Таким образом, это одно из крупнейших по величине беспозвоночных
животных. Длина мантии — около 2,5 м, у самок несколько больше, чем
у самцов, длина кальмара без учета ловчих щупалец около 5 м. 30
сентября 2004 года исследователи из Национального музея науки
Японии и Ассоциации по наблюдению за китами получили первые снимки
живых гигантских кальмаров в их естественной среде. Точная
максимальная скорость движения кальмаров неизвестна, их движения
беспорядочны, некоторые кальмары выскакивают из воды на 12 м и
скользят над волнами более 30 м. У рекордсмена среди кальмаров —
чилийского трехметрового дозидикуса нервные волокна имеют толщину
до 18 миллиметров, а плавает этот кальмар и 90 километров в час!
Кальмары считаются самыми быстрыми животными в океане.