Кому-то будет полезной только первая часть книги, которая помогает понять разницу между продуктами питания от разных производителей и продуктами, которые желательны для питания человека. Даже реклама не собьёт вас с толку.
Вторая и третья части книги подскажут путь к естественному питанию человека, то есть к по-настоящему здоровому питанию, но вы можете пройти его с «остановками», ведь плавный переход необходим многим.
Большинство людей под понятием «здоровое питание» подразумевает использование в пищу натуральных продуктов и отсутствие различных приёмов жарки при приготовлении пищи. Хотя не всегда бываете уверены, что приобретаете именно натуральный продукт, выращенный в экологически чистых условиях. Можно даже так сказать, что продукт под маркой «натуральный» или «для здорового питания», выращенный и произведённый промышленным методом и даже купленный у частника, может вовсе не быть таким. Ведь многие до сих пор на личных участках, иногда расположенных вдоль шоссейных дорог, используют ещё и «химию» при выращивании плодов и овощей, что тогда говорить об индустриальном сельском хозяйстве. А уж как выращиваются привозные фрукты и овощи в других странах, даже сами продавцы этих продуктов ничего не знают. Вдобавок ко всему в процессе промышленной переработки даже продуктов для здорового питания теряются многие питательные вещества, особенно ферменты, витамины и минеральные вещества, а «химию» и они могут содержать.
Так называемые «продукты для здорового питания», ассортимент которых в торговой сети постоянно расширяется, появились только в ответ на увеличивающийся спрос на них. Спрос же могли инициировать и сами производители, введя моду на здоровое питание. Иначе говоря, выгодно стало производить «продукты для здорового питания», так как появилась возможность получать более высокую прибыль от их продажи. Но продукт для здорового питания может таковым считаться, если он выращен в экологически чистых условиях без использования «химии» и не подвергался в дальнейшем видоизменениям с помощью пришедших извне новых технологий. В нашей стране и во многих других для таких продуктов введено название «органические продукты». Но и этот термин придуман, чтобы выделить более полезные продукты из общей массы промышленно-произведённых продуктов.