Болят суставы. Как питаться? - страница 6

Язык говяжий – 120 г, морковь – 5 г, лук репчатый – 5 г, корень петрушки – 5 г, горошек зеленый – 15 г.

Язык промыть, залить горячей водой, добавить коренья и варить при слабом кипении 2–2,5 часа. Готовый язык положить в холодную воду и, не давая остыть, снять с языка кожу. Затем нарезать на порции и положить в бульон. На стол подавать с зеленым консервированным горошком, предварительно разогрев язык в бульоне.

Индейка – 180 г, лук репчатый – 5 г, морковь – 5 г, корень петрушки – 5 г.

Подготовленную тушку индейки положить в горячую воду, довести до кипения, снять пену, добавить нарезанные коренья, варить на слабом огне до готовности. При подаче на стол полить бульоном.

Телятина – 90 г, морковь – 5 г, лук репчатый – 5 г, свекла – 20 г.

Телятину довести до кипения, снять пену, положить нарезанные коренья, варить при слабом кипении до готовности. Готовую телятину вынуть из бульона, нарезать на порции и подать с натертой на крупной терке свеклой.

Филе куриное – 75 г, хлеб пшеничный – 15 г, вода – 25 мл, масло растительное – 5 мл, масло сливочное – 5 г.

Куриное филе и замоченный в воде хлеб пропустить через мясорубку 2 раза, тщательно вымешать, хорошо выбить и сформовать котлеты, обвалять их в сухарях или в манной крупе. В сковороду налить небольшое количество растительного масла, добавить сливочное масло, немного воды и выложить туда котлеты. Тушить на небольшом огне, закрыв сковороду крышкой.

Филе трески – 120 г, морковь – 60 г, лук репчатый – 15 г, томат-паста – 10 г, масло растительное – 10 мл, мука пшеничная – 5 г, гвоздика и перец черный горошком – по 2 шт.

Филе нарезать на порционные куски, обвалять в муке и слегка обжарить до полуготовности. Морковь и репчатый лук нашинковать и тушить в небольшом количестве воды с растительным маслом до полного испарения жидкости. В глубокую кастрюлю выложить рыбу, перекладывая ее тушеными овощами. В отдельной кастрюльке вскипятить воду, положить в нее томат-пасту, гвоздику, перец, варить маринад в течение 5 минут. Затем залить подготовленную рыбу с овощами и тушить на слабом огне 15–20 минут. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным.